各州、市衛(wèi)生計(jì)生委，省衛(wèi)生監(jiān)督局：

 

　　根據(jù)《國家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于印發(fā)〈餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范〉的通知》（國衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2015〕62號(hào)）要求，為進(jìn)一步規(guī)范我省餐、飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)督管理工作，強(qiáng)化餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位依法履行餐飲消費(fèi)安全責(zé)任意識(shí)，規(guī)范消毒服務(wù)行為，提高消毒服務(wù)質(zhì)量，保障人民群眾的身體健康?，F(xiàn)將開展2017年餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位監(jiān)督抽檢工作的有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

 

　　一、  工作目標(biāo)

 

　　堅(jiān)持標(biāo)本兼治，依法查處，全面規(guī)范的原則，繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)督管理，進(jìn)一步規(guī)范餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，促進(jìn)我省餐具飲具集中消毒服務(wù)單位逐步走上規(guī)范化、制度化、程序化的軌道，防止食源性傳染病的傳播，保障人民群眾餐飲消費(fèi)的安全。

 

　　二、工作內(nèi)容

 

　?。ㄒ唬┍O(jiān)督檢查。各地要按照《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》要求，對(duì)具有工商營業(yè)執(zhí)照的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位開展監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的選址、布局、工藝流程，設(shè)施設(shè)備，工作環(huán)境、消毒方法，生產(chǎn)用水、使用的洗滌劑、消毒劑、包裝材料、消毒質(zhì)量控制、索票索證、生產(chǎn)記錄和自檢記錄、從業(yè)人員體檢和培訓(xùn)、包裝標(biāo)識(shí)等內(nèi)容進(jìn)行監(jiān)督檢查，填寫《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督檢查表》（見附件1）。嚴(yán)格規(guī)范餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的生產(chǎn)行為，保障消費(fèi)者的飲食安全。

 

　?。ǘ┮婪ú樘?。在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題和消毒餐具、飲具抽檢不合格的，必須要求餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位限期整改，并對(duì)限期整改情況進(jìn)行檢查。對(duì)整改達(dá)不到要求的，依照《食品安全法》第126條進(jìn)行處罰，并及時(shí)通報(bào)食品藥品監(jiān)督管理部門、工商行政管理部門和新聞媒體。

 

　?。ㄈ┊a(chǎn)品抽檢。對(duì)轄區(qū)內(nèi)具有工商營業(yè)執(zhí)照的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位進(jìn)行消毒效果（大腸菌群、沙門氏菌）監(jiān)督抽檢一次，每家采樣檢測不少于10份。餐飲具的采樣、檢測及評(píng)價(jià)方法執(zhí)行《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14934-2016）規(guī)定。

 

　　三、工作要求

 

　　（一）結(jié)果公示。各地要將此次餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)督檢查情況，消毒餐具、飲具抽檢結(jié)果進(jìn)行公示，并通報(bào)食品藥品監(jiān)督管理部門、工商行政管理部門和新聞媒體。

 

　?。ǘ┍O(jiān)督檢查時(shí)間。2017年4月-9月。

 

　　（三）總結(jié)上報(bào)。各地在監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)上報(bào)省衛(wèi)生監(jiān)督局，并隨時(shí)接受上級(jí)部門的專項(xiàng)督查。于10月30日前將監(jiān)督檢查總結(jié)，《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位監(jiān)督檢查情況匯總表》（見附件2），《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位抽檢信息匯總表》（見附件3），《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位處罰情況匯總表》（見附件4）報(bào)省衛(wèi)生監(jiān)督局。

 

　　聯(lián)系人：梁  麗  楊  越

 

　　電  話：0871-65193423（F）

 

　　郵  箱：1419365419@qq.com

 

　　   附件1-4.docx： 1.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位監(jiān)督檢查表

 

　　2.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位監(jiān)督檢查情況匯總表

 

　　3.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位抽檢信息匯總表

 

　　4.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位處罰情況匯總表

 

　　云南省衛(wèi)生計(jì)生委辦公室

 

　　2017年4月11日