食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)加拿大衛(wèi)生部消息，4月19日加拿大衛(wèi)生部發(fā)布通報，批準一種凝乳酶用于部分乳制品，自4月19日起生效。
據(jù)了解，這種酶為取自乳酸克魯維酵母（Kluyveromyces lactis CIN）的凝乳酶B（Chymosin B）。
加拿大衛(wèi)生部經食品安全風險評估認為，這種凝乳酶B用于部分食品不會對人體健康構成影響。
鑒于此，更新許可甜味劑列表，批準其用于奶酪、酸奶油、乳基甜點等食品。
具體使用范圍與使用量如下：
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食品 |
添加量 |
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車達奶酪、白軟干酪、奶油干酪、奶油干酪醬、酸奶油 |
良好操作規(guī)范 |
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非標準化乳基甜點 |
良好操作規(guī)范 |
地區(qū)：
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