對(duì)于凍品，人們往往會(huì)有一種誤解，覺得冷凍的東西不夠新鮮。而事實(shí)上，相對(duì)某些所謂的生鮮食品來說，凍品在食品衛(wèi)生安全角度上顯得或許更加易于把控。比如很多遠(yuǎn)洋捕撈船在撈上海貨的時(shí)候都會(huì)馬上進(jìn)入極凍環(huán)節(jié)，即時(shí)鎖住了原汁原味，固定了食物的最佳口感。
凍品是一個(gè)非常有潛力的品類。目前，全國(guó)餐飲食材規(guī)模約為三萬億，而凍品市場(chǎng)規(guī)模就有八千億左右，無論是生產(chǎn)量還是交易量都足夠大。
未來，凍品行業(yè)將會(huì)有哪些發(fā)展趨勢(shì)？
一、行業(yè)加速轉(zhuǎn)型升級(jí)
近幾年來，凍品行業(yè)開始轉(zhuǎn)型升級(jí)，批發(fā)零售的利潤(rùn)越來越低，經(jīng)過復(fù)雜的倒手利潤(rùn)空間必然遭到擠壓，面臨終端時(shí)成本之高讓生意人愁眉不得展。
2017亞洲生鮮薈就為采購(gòu)商與冷凍食品廠家搭建了直接面對(duì)面的商貿(mào)平臺(tái)，一站式采購(gòu)，去掉中間的冗余環(huán)節(jié)。
二、“電商”市場(chǎng)逐漸冷靜
電商市場(chǎng)趨于理性，開始思考如何將凍品電商或生鮮電商這樣分明充滿活力的模式扶上正軌。
在2016云棲大會(huì)上，馬云提出了“新零售”的概念，指出純電商沒有未來，線上+線下融合才是大趨勢(shì)，這或許也能為陷入泥淖的凍品人指出一條明路，入駐線下門店，拉近產(chǎn)品與消費(fèi)者的距離。
三、尋節(jié)約成本之道，攻破盈利痛點(diǎn)
做生鮮最關(guān)鍵的就是高成本、技術(shù)門檻高的配送環(huán)節(jié)，這也幾乎是所有生鮮電商難以盈利的核心痛點(diǎn)。2017亞洲生鮮薈將與2017亞洲生鮮配送展共同舉辦，打造亞洲首個(gè)『生鮮』+『配送』全產(chǎn)業(yè)鏈的一站式商貿(mào)交流平臺(tái)。作為生鮮配送全產(chǎn)業(yè)鏈博覽會(huì)，亞洲生鮮配送展云集的眾多生鮮配送和冷鏈物流的頂尖服務(wù)商，將為您的生鮮貿(mào)易提供量身定做的冷鏈物流配送解決方案。
四、互聯(lián)網(wǎng)巨頭開始布局
根據(jù)生鮮產(chǎn)品的網(wǎng)上銷量排名，水產(chǎn)暫名列第4位，在蔬菜、水果和肉類之后。去年，有53%的中國(guó)人曾上網(wǎng)購(gòu)買生鮮食品。
不論是2C端的喵鮮生、順豐優(yōu)選，還是2B端的各種平臺(tái)，再?gòu)奈锪?、倉(cāng)儲(chǔ)，到信息、數(shù)據(jù)等和水產(chǎn)行業(yè)息息相關(guān)的各種領(lǐng)域，都能看到互聯(lián)網(wǎng)發(fā)力的身影。
五、國(guó)外供應(yīng)商對(duì)中國(guó)市場(chǎng)布局
中國(guó)有著龐大的消費(fèi)群體，人均年收入增加，生活質(zhì)量不斷提高，國(guó)民飲食觀念從吃得飽、吃得好逐漸向吃的健康、吃的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)變。
在這個(gè)大前提下，高蛋白、低脂肪的海鮮越來越成為消費(fèi)者追捧的對(duì)象。因此國(guó)外供應(yīng)商將目光鎖定中國(guó)市場(chǎng)，這些外來客也不可避免地對(duì)中國(guó)的進(jìn)口貿(mào)易商的市場(chǎng)份額形成競(jìng)爭(zhēng)。
2017亞洲生鮮薈將于2017年5月17-19日在上海新國(guó)際博覽中心重磅上演。展會(huì)獨(dú)到定位倍受關(guān)注的“生鮮”產(chǎn)品市場(chǎng)，旨在搭建亞洲地區(qū)最具影響力的商貿(mào)平臺(tái)，匯聚從田間到餐桌、需全程保溫保鮮的生鮮產(chǎn)品及品牌企業(yè)，助力涵蓋從生鮮電商、連鎖商超、社區(qū)新型菜場(chǎng)、進(jìn)出口貿(mào)易商、經(jīng)銷商、零售商，到酒店、餐飲、中央廚房的專業(yè)貿(mào)易采購(gòu)，滿足民以食為天的生活需求。
日前，2017亞洲生鮮薈觀眾在線預(yù)登記正火熱進(jìn)行中。歡迎業(yè)內(nèi)人士通過提前預(yù)登記，鎖定免費(fèi)參觀門票（現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)票30元/人），發(fā)掘行業(yè)動(dòng)向及拓展商業(yè)合作。預(yù)登記可登錄http://www.fl-a.cn/zh-cn/visitors/register?a_source=hm或掃描以下二維碼進(jìn)行快速完成：
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