食品伙伴網(wǎng)訊 2月20日，河北省食藥監(jiān)局發(fā)布最新食品安全抽檢信息，河北省食藥監(jiān)局組織抽檢糧食加工品，調(diào)味品，肉制品，飲料，方便食品，罐頭，速凍食品，薯類及膨化食品，糖果制品，酒類，蔬菜制品，水果制品，炒貨食品及堅果制品，水產(chǎn)制品，淀粉及淀粉制品，食用農(nóng)產(chǎn)品等16類食品99批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品92批次，不合格樣品7批次，其中1批次盛世夏都冰爽桃紅葡萄酒酒精度不達標(biāo)。
1批次盛世夏都桃紅葡萄酒酒精度不達標(biāo)
河北夏都葡萄釀酒有限公司生產(chǎn)的盛世夏都牌冰爽桃紅葡萄酒，酒精度檢出值為11.4%vol。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為10.0±1.0%vol。
酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質(zhì)指標(biāo)之一。酒精度不合格可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或檢驗器具不準(zhǔn)確等因素造成。
1批次綠豆粉皮鋁超標(biāo)
魏縣三合超市魏都店銷售的標(biāo)稱魏縣天順豆制品研發(fā)有限公司生產(chǎn)的綠豆粉皮，鋁檢出值為1950mg/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤200mg/kg。
在傳統(tǒng)粉絲粉條加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬）可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會造成粉絲粉條中鋁殘留。《國家衛(wèi)生計生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號）中要求粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。長期過量攝入鋁會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育，抑制胎兒的生長發(fā)育。
1批次飲用天然泉水檢出銅綠假單胞菌
河北源一飲品有限公司生產(chǎn)的飲用天然泉水，銅綠假單胞菌檢出值為55CFU/250mL，52CFU/250mL，67CFU/250mL，45CFU/250mL，61CFU/250mL。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5，c=0，m=0。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
2批次水果制品不合格
河北保龍倉家樂福商業(yè)有限公司中山路店銷售的，標(biāo)稱石家莊市趙龍食品有限責(zé)任公司韓村分公司生產(chǎn)的雪梨清飲（雪梨干），菌落總數(shù)檢出值為3400CFU/g。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤1000CFU/g。
河北保龍倉家樂福商業(yè)有限公司中山路店銷售的，標(biāo)稱石家莊市趙龍食品有限責(zé)任公司韓村分公司生產(chǎn)的雪梨干，二氧化硫殘留量檢出值為0.71g/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為0.1g/kg。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定水果干類二氧化硫殘留量不得超過0.1 g/kg。二氧化硫進入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
1批次龍江人家孜然粉鉛超標(biāo)
石家莊市龍江食品有限公司生產(chǎn)的龍江人家孜然粉，鉛檢出值為22mg/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤3.0mg/kg。
鉛是一種慢性、積累性毒物?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2012）規(guī)定香辛料類鉛限量值為≤3.0mg/kg。食品中鉛含量超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了鉛含量超標(biāo)的原料，或存在污染物從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。人體若長期大量攝入鉛含量超標(biāo)的食品，鉛會蓄積在體內(nèi)，可能影響神經(jīng)系統(tǒng)、智力發(fā)育等。
1批次黃桃罐頭甜蜜素超標(biāo)
遵化市福喜多食品廠生產(chǎn)的黃桃罐頭，環(huán)己基氨基磺酸鈉檢出值為0.98g/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.65g/kg。
環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。作為非營養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于面包、糕點、飲料、配制酒及蜜餞等各種食品中?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定允許水果罐頭甜蜜素最大使用量為0.65g/kg。長期過量食用甜蜜素超標(biāo)的食品，會對人體健康造成一定影響。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，河北省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。
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