全世界每年因霉菌病害損失大約四分之一的糧食收成。霉菌侵害不僅發(fā)生于冰箱里的食品中，而且從農(nóng)作物生長到存儲和加工無處不在，是糧食生產(chǎn)和食品加工中的大問題。霉菌還含有不易去除的毒素，而少量的真菌毒素會給人畜健康帶來危害，損傷中樞神經(jīng)系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)、減低免疫力，甚至引發(fā)癌變。因此，防治霉菌病害尤顯重要。
德國新勃蘭登堡大學(xué)的一個跨學(xué)科研究團(tuán)隊目前正在開發(fā)基于天然活性成分的新型生物殺菌劑。研究的核心是天然脂肪酸，尤其是3-羥基十八烷酸（TriOH），它是植物為抵御有害生物入侵而產(chǎn)生的。針對不同作用方式，研究人員開發(fā)出不同的TriOH化合物，并結(jié)合田間測試進(jìn)行篩選。所開發(fā)出的生物殺菌劑，避免了化學(xué)農(nóng)藥在高濃度時對環(huán)境和健康造成的風(fēng)險，同時還不影響對病害的防治效果，這對生態(tài)種植和有機(jī)食品生產(chǎn)意義重大。
該項目由德國聯(lián)邦教研部在“高等專科院校研究”計劃“工程師后備人才”資助指南框架下提供資助，經(jīng)費約100萬歐元。
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