近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢調(diào)味品、蜂產(chǎn)品、乳制品、冷凍飲品、焙烤食品等5類食品331批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品328批次，不合格樣品3批次。

    總體情況：調(diào)味品65批次，不合格樣品2批次；蜂產(chǎn)品22批次，不合格樣品1批次。乳制品125批次，冷凍飲品54批次，焙烤食品65批次均未檢出不合格樣品。

    不合格產(chǎn)品情況如下：

    安徽中新高科產(chǎn)業(yè)有限公司阜陽市雙清西路店銷售的標稱安徽競賽食品有限公司生產(chǎn)的競賽雞精和今盛鮮土雞雞精，菌落總數(shù)檢出值分別為70000 CFU/g和39000 CFU/g。比標準規(guī)定（不超過10000 CFU/g）高6倍和2.9倍。

    深圳沃爾瑪百貨零售有限公司華僑城分店銷售的標稱桂林周氏順發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的蜂蜜，嗜滲酵母計數(shù)檢出值為400CFU/g。比標準規(guī)定（不超過200 CFU/g）高1倍。

    對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地安徽、廣西等省區(qū)食品藥品監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；經(jīng)營單位所在地安徽、廣東等省食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。查處情況于2017年1月31日前報國家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會公布。

    小貼士：關(guān)于部分檢驗項目的說明

    一、菌落總數(shù)

    菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

    二、嗜滲酵母計數(shù)

    嗜滲酵母主要在蜂蜜采集、生產(chǎn)加工等過程中產(chǎn)生，其含量與蜂蜜發(fā)酵程度相關(guān)。按照《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB14963-2011）規(guī)定，蜂蜜中嗜滲酵母計數(shù)應≤200 CFU/g。嗜滲酵母超標會影響蜂蜜的品質(zhì)。

【相關(guān)鏈接】食藥總局關(guān)于3批次食品不合格情況的通告（2016年第148號）