食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)臺灣“中央社”消息，民以食為天，特別是在以外食為主的新加坡飲食文化里，表現(xiàn)更為突出，調(diào)查發(fā)現(xiàn)新加坡人雖勇于嘗鮮，但他們對美食的忠誠度較高。
新加坡人家中雖有廚房，但是大多數(shù)家庭均選擇出外用餐，除新加坡觀光旅游盛行、餐館林立是主因，政府組屋區(qū)旁多有販賣各種餐食的小販中心或咖啡店，地鐵站旁商場里也有為數(shù)眾多的熟食中心，提供上班族多元餐飲模式。
即便新加坡美食多元，新加坡人心中仍有自己的美食地圖，初來新加坡旅游的國際旅人，只能依旅游指南按圖索驥，接受網(wǎng)絡(luò)部落客或背包客建議，大吃或許是五星級飯店里的辣椒螃蟹、肉骨茶等美食。
大多數(shù)新加坡人對美食是有品牌忠誠度，長長的排隊人龍就是一個最值得參考的量化指標。咖啡店或熟食中心里，總會有老字號的店家生意好的出奇，新加坡人默默耐著性子排隊，就是為了一嘗讓自己食指大動的好味道。
記者實際走訪以華人餐飲為主的牛車水小販中心，繁忙的午飯時間，部分攤商前排著長長的人龍，讓門可羅雀的商家投以羨慕眼光，這也說明即便是道地庶民美食，新加坡人對于不同的攤商仍有品牌支持度。
釀豆腐是新加坡非常普遍的庶民美食，但這家從清早開始營業(yè)的牛車水小販中心業(yè)者，排隊顧客從未間斷，成功秘訣無他，看似平淡無奇的釀豆腐蘊含了絕佳好滋味，換來當?shù)厥晨偷钠放浦艺\度。
其他如肉脞面、魚丸面、蝦面等口耳相傳的國民美食亦復(fù)如此，這也形成小販中心或咖啡店經(jīng)常林立的現(xiàn)象。
以最近獲得米其林一星的油雞飯面師傅陳翰銘為例，他的油雞飯原本即在牛車水小販中心擁有很多死忠食客，他們寧愿花一個小時以上的時間排隊，就是為了吃到美味可口的油雞飯。
大多數(shù)新加坡人對平民美食有品牌忠誠度，長長的排隊人龍就是一個最值得參考的量化指標，咖啡店、 小販中心或熟食中心里，老字號店家生意好的出奇。
不乏赴新加坡開餐廳的臺商告訴記者稱，新加坡人勇于嘗鮮，初開幕之際人潮不斷，只要是美味佳肴，都愿排隊等候，但要能通過他們味蕾的考驗并不容易，臺商雖成功搶下美食灘頭堡，鎩羽而歸的也不在少數(shù)。
新加坡人對飲食品牌的忠誠，可說一旦認定是屬于自己心中的美食地圖，除非有更強的誘因，否則并容易改變既定的美食習(xí)慣。
喚起記憶中的傳統(tǒng)老味道，是大多數(shù)新加坡人對庶民美食的堅持，而這份堅持也無形中養(yǎng)成對飲食品牌的忠誠度，數(shù)十年如一日。旅人如赴新加坡吃道地美食，跟隨著新加坡人的飲食品牌忠誠，保證絕不虛此行。
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