為強化食用植物油生產(chǎn)監(jiān)管工作，近日，國家食品藥品監(jiān)管總局下發(fā)《關(guān)于食用植物油生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系的指導(dǎo)意見》，目的是通過指導(dǎo)食用植物油生產(chǎn)企業(yè)建立食品質(zhì)量安全追溯體系，實現(xiàn)產(chǎn)品可溯源、安全可追蹤、風(fēng)險可管控，不斷提高企業(yè)食品安全管理水平，保障食用植物油產(chǎn)品安全。

 

    《意見》提出，食用植物油生產(chǎn)企業(yè)食品質(zhì)量安全追溯體系信息記錄重點包括原料驗收信息、生產(chǎn)過程信息、產(chǎn)品檢驗信息、產(chǎn)品銷售信息、人員設(shè)備信息等。特別是針對食用植物油常見風(fēng)險隱患和摻雜造假等，提出了黃曲霉毒素B1控制、苯并（ɑ）芘控制和物料平衡信息記錄等要求。生產(chǎn)企業(yè)要對物料來源、加工過程和產(chǎn)品去向、數(shù)量等信息如實記錄，以確保記錄真實、可靠、所有環(huán)節(jié)可有效追溯。

 

    《意見》強調(diào)，食用植物油生產(chǎn)企業(yè)可通過模擬演練食品安全問題，檢驗追溯體系的可操作性和存在的問題，及時糾偏完善，促進追溯制度規(guī)范化、科學(xué)化，保證發(fā)生食品質(zhì)量安全問題產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究。

 

    各級食品藥品監(jiān)管部門要加強監(jiān)督指導(dǎo)，督促食用植物油企業(yè)自覺落實食品質(zhì)量安全追溯制度，形成上下游食品質(zhì)量安全信息可查詢、過程可控制、責(zé)任可追究的追溯體系和責(zé)任機制，保證食用植物油食品質(zhì)量安全體系順利建立、不斷完善、有效實施。

    相關(guān)報道：食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于食用植物油生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系的指導(dǎo)意見（食藥監(jiān)食監(jiān)一〔2015〕280號）