2015年7月以來(lái)，食品藥品監(jiān)管總局在全國(guó)范圍內(nèi)組織開(kāi)展了含鋁食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB 2760-2014）執(zhí)行情況的專項(xiàng)檢查。通過(guò)開(kāi)展專項(xiàng)檢查，含鋁食品添加劑生產(chǎn)、銷售和使用企業(yè)的食品安全主體責(zé)任得到了進(jìn)一步落實(shí)，含鋁食品添加劑的生產(chǎn)、銷售和使用行為得到了進(jìn)一步規(guī)范。專項(xiàng)檢查也發(fā)現(xiàn)個(gè)別食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者存在違法違規(guī)生產(chǎn)、銷售和使用含鋁食品添加劑行為，危害了人民群眾身體健康。

 

    食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。目前，部分含鋁食品添加劑被批準(zhǔn)作為膨松劑，可在食品加工過(guò)程中使用，其目的是使制成的食品膨松、柔軟或酥脆。鑒于過(guò)量攝入鋁可對(duì)人體健康造成一定的影響，在對(duì)含鋁食品添加劑重新進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基礎(chǔ)上，2014年5月，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委、食品藥品監(jiān)管總局等五部門(mén)發(fā)布聯(lián)合公告，撤銷了酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉等3種食品添加劑，不再允許膨化食品使用含鋁食品添加劑，并調(diào)整了硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的使用范圍。2014年12月，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委頒布了《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），將公告要求轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

    按照食品藥品監(jiān)管總局的工作部署和要求，各地突出問(wèn)題導(dǎo)向，以規(guī)范為目標(biāo)，以安全為目的，將曾經(jīng)使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉為原料的食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)，膨化食品、小麥粉及其制品、焙烤食品生產(chǎn)企業(yè)，食品添加劑銷售企業(yè)，加工經(jīng)營(yíng)饅頭、花卷、包子、油條、焙烤食品等的餐飲服務(wù)企業(yè)等作為重點(diǎn)單位進(jìn)行強(qiáng)化監(jiān)督，加大監(jiān)督頻次，增加抽檢數(shù)量。對(duì)專項(xiàng)監(jiān)督檢查和抽檢中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，各地依法嚴(yán)懲重處，涉嫌犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。同時(shí)，各地結(jié)合宣貫新修訂的《食品安全法》活動(dòng)，通過(guò)多種渠道，采用多種形式，向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者廣泛宣傳五部門(mén)聯(lián)合公告和《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等食品安全法律法規(guī)和知識(shí)，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，依法依標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、銷售、使用食品添加劑，強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部食品安全自查自糾。

 

    據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，各地出動(dòng)執(zhí)法人員35.26萬(wàn)人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)48.77萬(wàn)戶次，責(zé)令整改2.59萬(wàn)戶，查扣不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及食品添加劑2245.25公斤，罰沒(méi)款74.62萬(wàn)元，立案查處855件，移送司法機(jī)關(guān)109件。

 

    下一步，食品藥品監(jiān)管部門(mén)將繼續(xù)把含鋁食品添加劑作為食品安全監(jiān)管工作的重點(diǎn)品種之一，加大食品安全政策、法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)等的宣傳教育力度，持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)懲重處用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)以及超范圍、超限量使用食品添加劑等行為。

    相關(guān)報(bào)道：食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于開(kāi)展含鋁食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況專項(xiàng)檢查的通知（食藥監(jiān)辦食監(jiān)二〔2015〕87號(hào)）