上述389件樣品來源于15個區(qū)域95個固定監(jiān)測點。其中，生產環(huán)節(jié)7家企業(yè)，流通環(huán)節(jié)64家企業(yè)（包括6家批發(fā)市場、25家集貿市場、33家賣場超市），餐飲環(huán)節(jié)24家企業(yè)（包括14家公共餐飲單位、10家集體配送單位和3家集體食堂）。

 

　?。ㄋ模┍O(jiān)測結果

 

　　依據現有國家食品安全標準或地方標準評判，389件樣品中7件不合格，樣品總體合格率為98.2%，同比上升2.2個百分點，環(huán)比下降0.5個百分點。其中，糧食及其制品、蛋及蛋制品、水果及其制品、乳及乳制品、特殊膳食食品、食用油及其制品和餐飲食品等7大類食品合格率均為100%；蔬菜及其制品、水產品及其制品和肉及肉制品、的合格率分別為97.6%、96.9%和96.0%。對不合格食品，市食藥監(jiān)局已按規(guī)定開展后續(xù)核查處置工作，落實下架停售、督促整改和行政處罰等措施。

 

　　二、風險防控建議

 

　　根據上述監(jiān)測結果，建議采取以下措施，避免或降低食品不安全導致的健康風險：

 

　?。ㄒ唬┙o消費者的建議

 

　　1.水產品應低溫下貯存，避免受致病菌污染，且適量食用。

 

　　2．鮮禽肉和肉制品等食用時應燒熟煮透，防止食物中毒。

 

　　3.加工食品過程中應保持操作環(huán)境清潔，并做到生熟分開，避免發(fā)生交叉污染。

 

　?。ǘζ髽I(yè)的建議

 

　　1.上述“對消費者的建議”中的1-3項，企業(yè)也同樣適用。

 

　　2.集貿市場內鮮凍禽肉等食品經營者在貯存、經營過程中要嚴格落實清潔衛(wèi)生、溫度控制等措施，防止食品受到污染。

 

　　3.水產品養(yǎng)殖者應選擇符合要求的清潔水域養(yǎng)殖水產，避免源頭污染；經營者應嚴格落實索證索票和進貨查驗制度，確保所銷售水產品來源合法、質量可靠。