食品伙伴網(wǎng)訊   9月21日，韓國KFDA發(fā)布對《轉(zhuǎn)基因食品添加劑分枝糖基轉(zhuǎn)移酶（Branching glycosyltransferase）風(fēng)險評估報告》相關(guān)征求意見稿，向全社會征集對該風(fēng)險評估報告案的意見，征求意見截止日為2015年10月20日。

    分枝糖基轉(zhuǎn)移酶作為支鏈淀粉生產(chǎn)中的加工助劑，使用于溶解度高、粘度低等新特性糊精的生產(chǎn)上。該酶的具體作用為水解α-1,4-D-糖結(jié)合，形成末端為α-1,6-D-糖結(jié)合，以此生成淀粉分枝結(jié)構(gòu)。

    該風(fēng)險評估報告案的主要內(nèi)容為把Rhodothermus obamensis（R. obamensis）來源的分枝糖基轉(zhuǎn)移酶（branching glycosyltransferase）基因插入到枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）中，以此提高分枝糖基轉(zhuǎn)移酶生產(chǎn)效率。

    插入Rhodothermus obamensis來源基因的枯草芽孢桿菌中，分離精制分枝糖基轉(zhuǎn)移酶，作為酶制劑使用。該酶制劑經(jīng)過多次濃縮和過濾工序，最終產(chǎn)品中不含有生產(chǎn)菌株。

    該風(fēng)險評估報告案對其宿主、轉(zhuǎn)基因技術(shù)、轉(zhuǎn)基因變形體等作為轉(zhuǎn)基因食品添加劑的安全性做了評估，作為添加劑的妥當(dāng)性將另行進行評估。

    目前丹麥（2009），美國（2009），JECFA（2009），法國（2010）已對其安全性進行了認證。

    原文鏈接：<http://www.mfds.go.kr/index.do?mid=1042&seq=28888>