食品伙伴網(wǎng)訊    據(jù)外媒報道，《食品管理》雜志刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，美國市場上肉類摻假問題嚴重，約有20%的牛肉含其他肉成分。

    據(jù)報道，美國查普曼大學(xué)開展了兩項研究，一項是檢察肉餡中的成分，一項是檢察野味肉類的標簽是否正確。

    在這項研究中，研究人員對48個樣品進行了分析，其中10個貼錯了標簽。這10個貼錯標的肉餡中有9個含有其他動物成分，其中2個包含馬肉，而在美國出售馬肉是非法的。

    研究人員認為，這可能是在處理肉餡的過程中跟其他肉類進行了“交叉污染”，這有可能是一個全球性問題。

    研究人員發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)商故意把較低成本的肉餡混在成本較高的肉餡中賣高價，賺取更大利潤。

    研究人員Rosalee Hellberg博士稱，歐洲在2013年馬肉丑聞后，就對大量的肉類品種進行了測試，但是在美國這方面的研究還很少。據(jù)了解，上一次美國對肉類的調(diào)查結(jié)果發(fā)表在1995年。

    在對野味種類的標簽研究中，他們通過美國的網(wǎng)上零售渠道，收集了54種野味肉類產(chǎn)品。結(jié)果表明10個產(chǎn)品被貼錯標簽。

    其中兩個產(chǎn)品被標為野牛，一個被標記為牦牛，但它們被確定為家養(yǎng)動物，而非野生動物。還有海貍被標為“黑熊”的。

    在美國生產(chǎn)的野味是由美國農(nóng)業(yè)部監(jiān)管，而進口到美國的野味是由FDA監(jiān)管。

    原文鏈接：<http://www.dailymail.co.uk/sciencetech/article-3211870/Are-eating-HORSE-Researchers-20-cent-samples-ground-beef-sold-contain-illegal-meat.html>