隨著高溫季節(jié)的來臨，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故進入高發(fā)易發(fā)時段。近日，長江路市場監(jiān)督管理所積極采取措施強化對轄區(qū)幼兒園、建筑工地食堂的監(jiān)管，要求轄區(qū)食堂管理方加強夏季食品安全衛(wèi)生工作，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。

    一是對轄區(qū)食堂規(guī)范操作提出了嚴(yán)格的要求。要求食堂工作人員嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，加強對食堂加工內(nèi)外環(huán)境及從業(yè)人員健康管理，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、餐用具的清洗消毒、食品加工制作、食品貯存、食品留樣等食品安全保障制度。

    二是督促食堂開展自查，提升其自律意識，要求其從食品進貨、食品加工、食堂環(huán)境、餐用具消毒等各個環(huán)節(jié)排查風(fēng)險隱患，并及時規(guī)范改進。（唐慧）