食物安全中心顧問醫(yī)生（社會(huì)醫(yī)學(xué)）（風(fēng)險(xiǎn)評估及傳達(dá)）何玉賢今日在「食物安全日２０１５」揭幕禮上指出，攝取過量的鹽會(huì)增加患上高血壓、中風(fēng)和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)；攝取過量的糖或會(huì)導(dǎo)致患肥胖癥，亦會(huì)增加蛀牙的機(jī)會(huì)。二○一三年，本港有近六成的死亡個(gè)案由癌癥、心臟病、中風(fēng)和糖尿病等慢性疾病引致。他強(qiáng)調(diào)，要有效減低患上這些慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，市民須建立少鹽少糖的飲食習(xí)慣。

 

    他說，食物安全中心除了致力保障本港的食物安全外，亦非常重視促進(jìn)市民的健康飲食，期望通過政府、業(yè)界及市民三方的共同努力，達(dá)到「全城減鹽減糖」的目標(biāo)。

 

    多位已簽署參與「食物安全『誠』諾」計(jì)劃的食物業(yè)界協(xié)會(huì)代表亦有出席今日的活動(dòng)，參與計(jì)劃代表他們承諾參考食物安全中心的指引，注意「食物安全五要點(diǎn)」，加強(qiáng)食物安全及減少使用鹽和糖配制食物。

 

    「食物安全『誠』諾」計(jì)劃由食物安全中心及食物業(yè)界共同于二○○八年創(chuàng)立，一直得到食物業(yè)界的積極支持。截至目前為止，已有二十三個(gè)食物業(yè)協(xié)會(huì)及超過一千八百個(gè)食物業(yè)處所簽署「誠」諾。此外，早前參加了食物安全中心最近推出的「減鹽、糖、油，我做！」計(jì)劃的食肆負(fù)責(zé)人亦有出席今日的典禮，表達(dá)對有關(guān)活動(dòng)的支持。

 

    今日同場進(jìn)行的還有「減鹽減糖及營養(yǎng)標(biāo)簽短片創(chuàng)作比賽」最后評審及頒獎(jiǎng)禮，食物安全中心今年首次舉辦這比賽項(xiàng)目，讓參賽者展示在日常生活中減少鹽及糖攝取量的方法，及如何應(yīng)用營養(yǎng)標(biāo)簽達(dá)致減鹽減糖。