日本規(guī)定生豬肝的統(tǒng)一加熱標(biāo)準(zhǔn)

    食品伙伴網(wǎng)訊   日本厚生勞動(dòng)省制定了生豬肝加熱溫度相關(guān)報(bào)告書草案。規(guī)定生豬肝統(tǒng)一的加熱標(biāo)準(zhǔn)：中心溫度75攝氏度，蒸煮1分鐘以上。

    由于生豬肝和生豬肉存在被寄生蟲(chóng)或E型肝炎病毒污染的風(fēng)險(xiǎn)，2014年6月厚生勞動(dòng)省勒令禁止食用生豬肝。日本食品安全委員會(huì)稱“禁止是妥當(dāng)?shù)拇胧?rdquo;，但“很難制定統(tǒng)一的加熱條件”。

    對(duì)此，厚生勞動(dòng)省制定了生豬肝的加熱溫度相關(guān)報(bào)告書草案，對(duì)一般消費(fèi)者呼吁“中心溫度75攝氏度，加熱1分鐘以上”；對(duì)飲食店要求“中心溫度63攝氏度，加熱30分以上或具有同等以上殺菌效果的方法進(jìn)行加熱殺菌”。

    5月27日的專家委員會(huì)上最終確認(rèn)之后，將修改食品衛(wèi)生法相關(guān)規(guī)格基準(zhǔn)。

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