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湖北省五著力五確保提升學(xué)校食堂食品安全保障水平

放大字體  縮小字體 時(shí)間:2015-05-05 15:08 來源:國家食藥監(jiān)總局 原文:
核心提示:2015年以來,湖北省食品藥品監(jiān)督管理局與省教育廳聯(lián)手行動(dòng),全面推進(jìn)食堂食品安全規(guī)范化管理工作。

    2015年以來,湖北省食品藥品監(jiān)督管理局與省教育廳聯(lián)手行動(dòng),全面推進(jìn)食堂食品安全規(guī)范化管理工作。

    一是著力強(qiáng)化學(xué)校食品安全工作機(jī)制,確保責(zé)任落實(shí)。食品藥品監(jiān)管部門協(xié)同教育部門擔(dān)負(fù)起監(jiān)管責(zé)任,在地方政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,深化措施,全力推進(jìn),把日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與部門監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機(jī)結(jié)合,建立完善“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門各負(fù)其責(zé)、學(xué)校第一責(zé)任、師生共同參與”的學(xué)校食堂食品安全工作機(jī)制。

    二是著力實(shí)施“學(xué)校食堂量化等級(jí)提升計(jì)劃”,確保工作達(dá)標(biāo)。兩部門聯(lián)合出臺(tái)《學(xué)校食堂管理規(guī)范》,持續(xù)開展《湖北省學(xué)校食堂2014~2015 年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理等級(jí)提升方案》,確保2015年全省學(xué)校食堂量化等級(jí)A、B級(jí)比例提升至60%以上。

    三是著力推行“明廚亮灶”模式,確保示范引領(lǐng)。要求各地在本轄區(qū)內(nèi)選擇一批基礎(chǔ)設(shè)施較好、誠信守法的學(xué)校食堂作為首批“明廚亮灶”建設(shè)單位,以“透明廚房、陽光操作”為主線,打造行政、社會(huì)和監(jiān)督三方綜合監(jiān)督平臺(tái)。

    四是著力加強(qiáng)食品安全隱患風(fēng)險(xiǎn)排查,確保防控到位。針對(duì)存在問題,明確要求各地積極開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,加強(qiáng)食物中毒預(yù)測(cè)預(yù)警,制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案,有效預(yù)防和減少集體食物中毒事故的發(fā)生。

    五是著力抓好從業(yè)人員培訓(xùn)宣傳,確保素質(zhì)提升。堅(jiān)持“先培訓(xùn)后上崗、先體檢后上崗”的原則,使食堂從業(yè)人員培訓(xùn)率達(dá)100%,體檢合格率達(dá)100%。

日期:2015-05-05
 
 
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