11 月 30 日，由山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)、青島市人力資源和社會(huì)保障局、青島市總工會(huì)主辦，青島市團(tuán)餐與酒店服務(wù)業(yè)協(xié)會(huì)，青島市餐飲行業(yè)工會(huì)聯(lián)合會(huì)等單位承辦的2024山東省技能興魯“德馨齋杯”第二屆山東省團(tuán)餐行業(yè)職業(yè)技能競賽（青島分賽區(qū)）暨“美佳美團(tuán)餐杯”2024 首屆青島市團(tuán)餐與酒店服務(wù)業(yè)職業(yè)技能大賽順利舉辦。

　　

　　本次大賽吸引了來自青島市眾多團(tuán)餐企業(yè)、酒店的專業(yè)選手踴躍報(bào)名參賽，涵蓋廚師、服務(wù)人員等多個(gè)關(guān)鍵崗位，含：中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、餐廳服務(wù)員賽項(xiàng)。比賽項(xiàng)目豐富多樣，命題按國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，包括烹飪技藝、餐飲服務(wù)等核心環(huán)節(jié)，全面考查選手的專業(yè)素養(yǎng)與實(shí)操能力。在烹飪技藝比賽中，選手們將在規(guī)定時(shí)間內(nèi)展示刀工、冷拼設(shè)計(jì)、火候掌握、菜品創(chuàng)新、中西面點(diǎn)的各異品種與選料創(chuàng)新等能力，制作出色香味俱佳的菜肴與面食；餐飲服務(wù)比賽則聚焦于服務(wù)流程、禮儀規(guī)范以及應(yīng)急處理能力；展現(xiàn)高效與優(yōu)質(zhì)的服務(wù)水準(zhǔn)。

　　

　　“大賽評委由行業(yè)內(nèi)資深專家、星級(jí)酒店職業(yè)經(jīng)理人、青島酒店管理學(xué)院教授講師與團(tuán)餐、連鎖品牌酒店企業(yè)負(fù)責(zé)人組成，依據(jù)嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與比賽規(guī)則，對選手表現(xiàn)進(jìn)行公正評判。” 青島市團(tuán)餐與酒店服務(wù)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長賈建江介紹，大賽設(shè)置了金、銀、銅等獎(jiǎng)及優(yōu)秀獎(jiǎng)若干，有30%的參賽獲獎(jiǎng)選手不僅將獲得高級(jí)工技能登記證書與榮譽(yù)證書，還將有機(jī)會(huì)代表青島市參加山東省技能興魯“德馨齋杯”第二屆山東省團(tuán)餐行業(yè)職業(yè)技能競賽。為個(gè)人與企業(yè)贏得更多的發(fā)展機(jī)遇與行業(yè)認(rèn)可。

　　

　　賈建江介紹，比賽一方面，通過比賽促進(jìn)了企業(yè)之間的交流與學(xué)習(xí)，各參賽單位能夠在比賽過程中相互借鑒先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)與服務(wù)理念，有助于提升整個(gè)行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量與管理水平；另一方面，為廣大從業(yè)人員提供了展示自我的平臺(tái)，激勵(lì)他們不斷提升專業(yè)技能，推動(dòng)行業(yè)形成追求卓越、精益求精的良好風(fēng)氣。同時(shí)，大賽也將進(jìn)一步提升青島市團(tuán)餐與酒店服務(wù)業(yè)在全省乃至全國的知名度與影響力，吸引更多的人才與資源匯聚青島，為行業(yè)發(fā)展注入新的活力。