元宵湯圓 不要傻傻分不清楚

 

 

    民間過元宵節(jié)有吃元宵的習(xí)俗。起初，人們把這種食物叫“浮圓子”，后來又叫“湯團(tuán)”或“湯圓”，取團(tuán)圓之意，象征全家人團(tuán)團(tuán)圓圓，和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人，寄托了對(duì)未來生活的美好愿望。

 

    然而，由于南北方不同的淵源，致使元宵在北方更為盛行，而湯圓則盛行于南方。

 

    你造嗎！元宵和湯圓并不是一種食物

 

  

 

    1. 工藝：搖元宵，包湯圓

 

    制作元宵時(shí)，先把餡料（多使用桂華、白糖、蜜餞）捏成均勻的小球狀，放在鋪有干糯米粉的蘿筐里不斷搖晃，不時(shí)加入清水使餡料粘上越來越多的糯米粉，直至大小適中。

 

    湯圓的做法和包餃子的過程類似：先將糯米粉加水和成團(tuán)，然后放置幾小時(shí)“醒”透，包湯圓的時(shí)候就掐料（一般是花生、芝麻）取一小團(tuán)，捏成圓片，然后把餡料放進(jìn)去，最后揉成圓球。

 

    從外觀上看來，元宵和湯圓的區(qū)別似乎并不大。同樣是雪白色的球體，只不過湯圓看起來比元宵更大一點(diǎn)。從口感上說，元宵比湯圓要硬一點(diǎn)，且餡兒不如湯圓多。這都是由于兩者在制作的過程中，存在著諸多的差別。

 

    2. 吃法：元宵多樣，湯圓單一

 

    湯圓的吃法一般就是水煮。面皮細(xì)滑，餡料流動(dòng)性好。

 

    而元宵的吃法很多，可油炸、可拔絲、可穿衣、可蒸、可烤、可煮等。實(shí)心的小元宵若加酒釀、白糖、桂花煮食，風(fēng)味獨(dú)特，宜于滋補(bǔ)。

 

    親們，現(xiàn)在可以分清你們?cè)?jié)吃的是元宵，還是湯圓了吧？《食話》祝大家元宵節(jié)快樂、團(tuán)團(tuán)圓圓。