針對白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營戶安全意識低，衛(wèi)生條件差、生產(chǎn)經(jīng)營不規(guī)范，存在一定的食品安全隱患的情況。為切實提升廣西壯族自治區(qū)白酒特別是散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量安全整體水平，促進白酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，廣西壯族自治區(qū)食品藥品就監(jiān)督管理局部署從2月起至5月在全區(qū)范圍內(nèi)開展為期三個月的白酒生產(chǎn)經(jīng)營專項整治工作。主要采取以下措施確保整治成效。

    一是切實履行監(jiān)管職責 。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)以下區(qū)域，散裝白酒是農(nóng)村消費者的首選。為確保廣西壯族自治區(qū)白酒特別是散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量安全，廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局要求各地食品藥品監(jiān)管部門要高度重視，按照屬地管理職責分層次開展專項整治，市、縣局要做好對轄區(qū)內(nèi)獲證白酒生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理，鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所以及村協(xié)管員要做好對鄉(xiāng)鎮(zhèn)以下區(qū)域白酒小作坊和集貿(mào)市場經(jīng)營的散裝白酒的監(jiān)督管理，要對監(jiān)管區(qū)域分區(qū)劃片，任務包干到村，責任落實到戶，積極消除監(jiān)管盲區(qū)。

    二是加大監(jiān)督檢查力度 。在白酒生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。要求各地于2015年3月31日前完成對轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)加工散裝白酒的小作坊摸底調(diào)查和普查登記，建立健全白酒小作坊的監(jiān)管檔案。加強對白酒小作坊生產(chǎn)加工全過程的監(jiān)管，要求白酒小作坊只能生產(chǎn)固態(tài)法白酒，不得采購原酒或食用酒精生產(chǎn)加工白酒。在市場流通環(huán)節(jié)。以轄區(qū)食品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、散裝食品經(jīng)營店、農(nóng)村食雜店，城鄉(xiāng)結(jié)合部等為重點場所，加大隱患排查力度。督促散裝白酒經(jīng)營戶嚴格執(zhí)行食品流通經(jīng)營“一票通”制度和進貨查驗等溯源制度。酒類經(jīng)營戶銷售的散裝白酒必須是依法取得酒類生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)企業(yè)或已登記備案的食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的、經(jīng)檢驗合格的酒品，且酒類經(jīng)營者必須在固定經(jīng)營場所銷售散裝白酒，禁止流動銷售散裝白酒。在餐飲消費環(huán)節(jié)。掌握餐飲環(huán)節(jié)散裝白酒經(jīng)營情況，開展隱患排查，督促餐飲服務單位嚴格執(zhí)行索證索票和進貨查驗制度，嚴禁無證無票、不符合食品安全要求的散裝酒進入餐飲消費環(huán)節(jié)。

    三是嚴格落實企業(yè)食品安全主體責任 。要求各地監(jiān)督白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營單位嚴格落實質(zhì)量安全主體責任，加強對白酒小作坊生產(chǎn)加工全過程的監(jiān)管，督促白酒小作坊、散裝白酒經(jīng)營單位簽訂食品安全承諾書，推進白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營單位建立基本的質(zhì)量安全管理制度，監(jiān)督其嚴格落實質(zhì)量安全主體責任，對其生產(chǎn)加工和銷售的白酒質(zhì)量安全負責，對消費者負責，對社會負責。

    四是加大散裝白酒監(jiān)督抽檢力度。對白酒小作坊生產(chǎn)的和散裝白酒經(jīng)營單位銷售的白酒，開展全覆蓋監(jiān)督抽檢工作，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，依法依規(guī)予以嚴厲查處。特別要加強對市場上流通的白酒特別是散裝白酒的監(jiān)督抽檢和快速檢測，對抽檢或快檢中發(fā)現(xiàn)的問題實行從銷售環(huán)節(jié)倒逼生產(chǎn)源頭，督促白酒生產(chǎn)經(jīng)營單位進一步落實主體責任。

    五是嚴厲打擊違法犯罪。要求各級食品藥品監(jiān)管部門要發(fā)揮食品安全辦綜合協(xié)調(diào)和新組建基層食品藥品監(jiān)管所的基層網(wǎng)絡作用，加強環(huán)節(jié)聯(lián)動，聯(lián)合公安等有關部門，堅決查處制售假冒偽劣白酒的黑窩點、黑作坊和銷售不符合規(guī)定的散裝白酒經(jīng)營單位，嚴厲打擊違法違規(guī)行為。涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關追究刑事責任。