為保障我市食品消費(fèi)安全，結(jié)合2015年春節(jié)前應(yīng)節(jié)食品專項(xiàng)抽檢工作，深圳市食品藥品監(jiān)管局2014年12月組織對我市食品生產(chǎn)、流通及餐飲環(huán)節(jié)的食品和食品相關(guān)產(chǎn)品開展了抽樣檢驗(yàn)。

 

　　一、總體情況

 

　　抽檢三個(gè)環(huán)節(jié)經(jīng)營主體1046家，抽檢各類食品和食品相關(guān)產(chǎn)品5604批次，其中不合格樣品104批次，不合格產(chǎn)品檢出率為1.86%。本次抽檢，覆蓋了肉與肉制品、食用油、大米、乳與乳制品、面及面制品、調(diào)味品、飲用水及飲料等應(yīng)節(jié)和其他重點(diǎn)食品，并在全面抽檢的基礎(chǔ)上重點(diǎn)對商場超市、農(nóng)批農(nóng)貿(mào)市場、食品批發(fā)單位、學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂、中央廚房、連鎖餐飲、集中用餐配送、工廠食堂等食品供應(yīng)主渠道進(jìn)行抽檢。

 

　　二、檢測項(xiàng)目情況

 

　　本次抽檢，檢驗(yàn)項(xiàng)目合計(jì)達(dá)74901項(xiàng)次（約13.4項(xiàng)/批次樣品），共發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)目141項(xiàng)次，不合格項(xiàng)目發(fā)現(xiàn)率為0.19%，抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)目主要為微生物、食品添加劑、食品污染物、重金屬及其它理化指標(biāo)、違法添加非食用物質(zhì)。

 

　　本次抽檢主要發(fā)現(xiàn)以下問題：一是部分種類產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)，說明有的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)、貯存不當(dāng)?shù)葐栴}；二是部分種類產(chǎn)品添加劑超標(biāo)，說明有的生產(chǎn)企業(yè)存在超范圍超限量使用食品添加劑行為或原料本身存在問題；三是個(gè)別產(chǎn)品谷氨酸鈉、酸價(jià)等理化指標(biāo)不合格，說明產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營過程可能存在原料把關(guān)不嚴(yán)、過程監(jiān)控不足、貯存條件不當(dāng)?shù)葐栴}；四是個(gè)別產(chǎn)品檢出鎘、鉛不合格，其主要為土壤及環(huán)境污染所致；五是個(gè)別產(chǎn)品檢出食品污染物鄰苯二甲酸酯類，主要是由于生產(chǎn)設(shè)備或包裝材料塑化劑遷移導(dǎo)致；六是個(gè)別產(chǎn)品檢出非食用物質(zhì)萊克多巴胺、甲醛次硫酸氫鈉、氯霉素，說明在種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)違法使用了上述違禁物質(zhì)。

 

　　三、風(fēng)險(xiǎn)控制措施

 

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場，涉及非食用物質(zhì)的產(chǎn)品已及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)，并監(jiān)督經(jīng)營單位依法做好索證索票工作，對外地流入的不合格產(chǎn)品，我局已通報(bào)并提請當(dāng)?shù)?a href='http://m.unionsn.com/tag_1647.html' class='zdbq' title='食品安全相關(guān)食品資訊' target='_blank'>食品安全監(jiān)管部門加強(qiáng)源頭監(jiān)管。如發(fā)現(xiàn)仍有同批次不合格產(chǎn)品在售的，經(jīng)營者應(yīng)主動(dòng)下架，消費(fèi)者可向我局反映，我局將及時(shí)跟進(jìn)處理。同時(shí)，我局也提醒各餐飲單位盡可能采購預(yù)包裝食品原料并做好索票索證管理，相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者要加強(qiáng)食品添加劑管理，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用食品添加劑。此外，本次抽檢發(fā)現(xiàn)部分餐飲單位面制品鋁超標(biāo)，我局再次重申，從2014年7月1日起，面制品（油炸面制品除外）不再允許使用含鋁膨松劑，各有關(guān)經(jīng)營單位應(yīng)立即改用無鋁膨松劑，對仍不改正的，我局將依法嚴(yán)查。

 

　　消費(fèi)者如要進(jìn)一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站（http://www.szscjg.gov.cn）查詢或關(guān)注“食安深圳”官方微博、微信。

 

　　附件：1.   深圳市食品藥品監(jiān)管局2015年第一期食品安全抽樣檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品一覽表

 

　　2.   抽檢不合格項(xiàng)目危害分析

 

　　深圳市食品藥品監(jiān)管局

 

　　2015年2月10日