近日，徐州市局公告了2014年度餐飲監(jiān)管量化分級(jí)管理市級(jí)A級(jí)單位名單，全市共有218家達(dá)標(biāo)被評(píng)定為A級(jí)單位。一年來，徐州市局采取多項(xiàng)措施推進(jìn)餐飲監(jiān)管量化分級(jí)管理工作開展。一是嚴(yán)格現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定過程中嚴(yán)格按照核查表中的標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)對(duì)新增的餐飲單位布局流程，場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備，餐飲具消毒，經(jīng)營(yíng)管理等項(xiàng)目進(jìn)行逐一現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定，共有47家單位通過了核查。二是嚴(yán)格動(dòng)態(tài)評(píng)定制度。對(duì)已評(píng)定過的A級(jí)單位，要求按照《江蘇省學(xué)校食堂食品安全管理操作指南》，進(jìn)一步提升改造，細(xì)化分區(qū)標(biāo)識(shí)，加強(qiáng)人員培訓(xùn)等日常管理，對(duì)不能按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行提升的單位，予以取消稱號(hào)；同時(shí)加強(qiáng)對(duì)社會(huì)餐飲單位的監(jiān)管力度，強(qiáng)化其示范作用，累計(jì)保留了171家。三是強(qiáng)化飛行檢查與日常監(jiān)管相結(jié)合。結(jié)合春秋季等重點(diǎn)時(shí)段、專項(xiàng)整治等各項(xiàng)檢查，對(duì)已評(píng)定過的A級(jí)單位開展飛行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)管理水平降低的單位，統(tǒng)一公告摘牌。各縣（市）區(qū)局加強(qiáng)日常監(jiān)管，確保對(duì)學(xué)校食堂每年檢查不低于4次，并分級(jí)分層次開展技能培訓(xùn)，每年不少于2次，促進(jìn)餐飲單位不斷提升自我管理水平。