為進(jìn)一步提高餐飲食品安全監(jiān)管水平，杭州市西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全面開(kāi)展餐飲食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，迅速召開(kāi)部署會(huì)，制定并下發(fā)整治行動(dòng)實(shí)施方案，明確整治重點(diǎn)，統(tǒng)籌力量，依法查處餐飲食品違法經(jīng)營(yíng)行為，保障公眾飲食安全。

    一是全面部署，明確任務(wù)。1月16日上午，由分管領(lǐng)導(dǎo)召開(kāi)整治行動(dòng)部署會(huì)，明確工作目標(biāo)、整治對(duì)象與內(nèi)容，要求相關(guān)科室與各所聯(lián)動(dòng)，以轄區(qū)內(nèi)火鍋餐飲行業(yè)為重點(diǎn)，結(jié)合春節(jié)保障，對(duì)火鍋店、大中型餐館（賓館、飯店）美食城、美食街和商業(yè)綜合體餐飲集中區(qū)域進(jìn)行集中排查整治，加大打擊力度，督促落實(shí)企業(yè)第一主體責(zé)任，確保整治行動(dòng)取得實(shí)效。

    二是迅速行動(dòng)，全面排查。自1月16日起，由分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，各所組織力量雙休日連續(xù)作戰(zhàn)，對(duì)重點(diǎn)餐飲單位進(jìn)行拉網(wǎng)式清查，對(duì)照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求，重點(diǎn)檢查人員健康管理、食材安全管理、餐飲后廚管理、食品添加劑管理、廢棄油脂管理是否合規(guī)等內(nèi)容，對(duì)存在的問(wèn)題要求經(jīng)營(yíng)者當(dāng)場(chǎng)或限期進(jìn)行整改，督促指導(dǎo)規(guī)范建立人員健康管理、索證索票、證照上墻制度，切實(shí)提高安全管理水平。

    三是嚴(yán)厲查處，造成威懾。嚴(yán)格落實(shí)“沒(méi)有健康證上崗的，一律停崗；沒(méi)有消毒設(shè)施設(shè)備或無(wú)法使用的，一律停業(yè)整頓；食材來(lái)源不明的，一律暫停使用；涉嫌違法的，一律立案查處；涉嫌犯罪的，一律移送公安部門(mén)”的要求，營(yíng)造高壓監(jiān)管態(tài)勢(shì)。整治行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，共檢查企業(yè)81家，關(guān)停企業(yè)12家，未辦理健康證的停崗66人次，食材來(lái)源不明暫停使用46千克，立案9件。