醴陵市食藥監(jiān)局從源頭上保餐飲服務(wù)食品安全

    今年以來(lái)，醴陵市食品藥品監(jiān)督管理局堅(jiān)持以排查食品安全隱患為抓手，以開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治為重心，全力筑牢安全防線(xiàn)，凈化食品市場(chǎng)環(huán)境，確保群眾飲食就餐安全。

    一是強(qiáng)化源頭監(jiān)管，把牢食品進(jìn)貨關(guān)。引導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量控制管理，要求餐飲服務(wù)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)原材料進(jìn)貨驗(yàn)收、原材料索證索票、資料臺(tái)賬規(guī)范等制度，從源頭上控制偽劣食品。針對(duì)豆芽菜質(zhì)量安全問(wèn)題，該局集中開(kāi)展打擊“毒豆芽”專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)，對(duì)各類(lèi)市場(chǎng)、超市和學(xué)校、餐飲企業(yè)等各類(lèi)餐飲服務(wù)單位開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查是否存在非法添加違禁物質(zhì)行為、購(gòu)進(jìn)渠道是否正規(guī)、是否按要求進(jìn)行了進(jìn)貨驗(yàn)貨，對(duì)照“毒豆芽”的外部特征進(jìn)行有效檢查，共檢查單位123家，出動(dòng)執(zhí)法人員260人次。5月份，該局聯(lián)合工商、質(zhì)監(jiān)對(duì)我市市場(chǎng)上的豆芽進(jìn)行了抽檢，共抽檢豆芽3批次，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格。

    二是強(qiáng)化監(jiān)督抽檢，把牢食品檢驗(yàn)關(guān)。加大食品監(jiān)督抽樣力度，以臘制品、調(diào)味品、肉制品、豆芽等為重點(diǎn)品種，不定期開(kāi)展食品監(jiān)督抽驗(yàn)工作，今年共抽檢食品30批次，對(duì)不合格批次產(chǎn)品依法進(jìn)行處理，有力保障了消費(fèi)者餐飲安全。

    三是強(qiáng)化餐桌治理，把牢食品消費(fèi)關(guān)。以學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)單位、大型酒店、農(nóng)家樂(lè)為重點(diǎn)單位，以原料采購(gòu)、涼菜制作、生食海產(chǎn)品加工、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用、食品留樣為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，突出排查餐飲服務(wù)安全隱患，嚴(yán)防群體性食物中毒事件發(fā)生。今年來(lái)檢查餐飲服務(wù)單位831家，排查餐飲食品安全隱患157處，查處違規(guī)行為5起。（醴陵市局）