為進一步加強餐飲服務(wù)食品安全科學(xué)監(jiān)管，了解餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)狀，及時發(fā)現(xiàn)隱患有效防范食品安全風(fēng)險，按照食藥監(jiān)奉賢分局《2014年11月餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢計劃》的要求，柘林所積極組織開展此次監(jiān)督抽檢工作。

    本次抽檢工作結(jié)合外購散裝腌臘肉、自制焙烤食品專項以及其他常規(guī)項目，重點抽檢社會餐飲單位、中央廚房、集體配送、學(xué)校食堂和企事業(yè)單位食堂，抽檢品種包括桶飯、熟肉制品、焙烤食品、腌臘肉制品、煎炸用植物油、現(xiàn)制飲料、畜肉、火鍋底料和餐飲具、即食食品表面。重點檢測亞硝酸鹽、瘦肉精、過氧化值、極性組分等的含量以及菌落總數(shù)、大腸菌群等細菌指標(biāo)。共抽檢食品及原料樣品15件，環(huán)節(jié)表面樣品30件，出動執(zhí)法人員22人次，每次采樣后立即將采樣信息輸入電子平臺并及時將樣品送往抽檢計劃指定檢測機構(gòu)。

    下階段，柘林所將依據(jù)反饋的樣品檢驗報告，對經(jīng)確認(rèn)不合格的樣品或按程序進行復(fù)檢后仍不合格的樣品按照相關(guān)法律法規(guī)要求依法查處，確保轄區(qū)飲食安全。