針對農(nóng)村地區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊行業(yè)進入門檻低、生產(chǎn)條件簡陋、從業(yè)人員安全意識淡漠等特點，蒼溪縣食品藥品監(jiān)管局積極采取四措施促企業(yè)規(guī)范發(fā)展。

    一是集中開展培訓(xùn)，提升安全意識和技能。采取縣局統(tǒng)籌安排、股所聯(lián)動、上門培訓(xùn)等方式，在全縣9個片區(qū)中心場鎮(zhèn)集中開展食品生產(chǎn)加工小作坊從業(yè)人員培訓(xùn)，并對培訓(xùn)合格人員頒發(fā)《從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)合格證》。截至目前已開展專題培訓(xùn)10場次，培訓(xùn)從業(yè)人員515人，培訓(xùn)合格率達99%。通過教育培訓(xùn)進一步強化了企業(yè)的主體責(zé)任意識、食品安全意識和安全操作技能。

    二是面對面幫扶指導(dǎo)，促進企業(yè)規(guī)范化建設(shè)。結(jié)合食品生產(chǎn)加工小作坊備案管理工作，深入到企業(yè)進行現(xiàn)場指導(dǎo)，宣傳講解食品安全法律法規(guī)，幫助生產(chǎn)者規(guī)范生產(chǎn)加工流程，協(xié)助業(yè)主制定安全管理制度，提升小作坊食品安全管理水平。目前已完成備案管理登記250家，指導(dǎo)規(guī)范300家，既保證了備案管理質(zhì)量又促進了小作坊規(guī)范化建設(shè)。

    三是督促食品委托送檢，降低食品安全風(fēng)險。自8月份開始，全縣食品生產(chǎn)加工小作坊委托送檢130個批次，涉及酒類、糕點、豆制品、食用油等重點品種。督促各食品生產(chǎn)加工小作坊對食品進行簡易包裝，注明食品名稱、小作坊名稱、通聯(lián)方式等內(nèi)容，嚴(yán)禁小作坊生產(chǎn)食品進入超市、商場和批發(fā)市場，只能在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)進行銷售，并建好銷售臺賬，有效地降低了食品安全風(fēng)險。

    四是調(diào)動各方監(jiān)督力量，構(gòu)建社會共治格局。要求食品生產(chǎn)加工小作坊在醒目位置，張貼食品安全承諾書和懸掛監(jiān)督管理公示牌，并公布投訴舉報電話，讓食品生產(chǎn)加工小作坊主動接受社會監(jiān)督，切實承擔(dān)起食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，并接受全社會監(jiān)督。