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臺(tái)灣地區(qū)第二次預(yù)告包裝食品營(yíng)養(yǎng)宣稱應(yīng)遵行事項(xiàng)草案

放大字體  縮小字體 時(shí)間:2014-11-06 15:06 來(lái)源:廈門(mén)WTO工作站 原文:
核心提示: 2014年11月5 日,臺(tái)灣地區(qū)“衛(wèi)生福利部”發(fā)布部授食字第1031302699號(hào)公告,第二次預(yù)告訂定“包裝食品營(yíng)養(yǎng)宣稱應(yīng)遵行事項(xiàng)”草案,15天內(nèi)接收公眾意見(jiàn)或建議。
    2014年11月5 日,臺(tái)灣地區(qū)“衛(wèi)生福利部”發(fā)布部授食字第1031302699號(hào)公告,第二次預(yù)告訂定“包裝食品營(yíng)養(yǎng)宣稱應(yīng)遵行事項(xiàng)”草案,15天內(nèi)接收公眾意見(jiàn)或建議。

    為配合“包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示應(yīng)遵行事項(xiàng)”的制定,擬具該“包裝食品營(yíng)養(yǎng)宣稱應(yīng)遵行事項(xiàng)”草案全文計(jì)八點(diǎn),如下:
規(guī) 定
說(shuō) 明
一、本規(guī)定依食品安全衛(wèi)生管理法第二十二條第三項(xiàng)規(guī)定訂定之。
法源依據(jù)。
二、本規(guī)定系針對(duì)市售包裝食品「營(yíng)養(yǎng)宣稱」中,對(duì)營(yíng)養(yǎng)素含量之高低使用形容詞句加以描述時(shí),其表達(dá)方式應(yīng)視各營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取對(duì)民眾健康之影響情況,分為「需適量攝取」?fàn)I養(yǎng)宣稱及「可補(bǔ)充攝取」?fàn)I養(yǎng)宣稱二種類別加以規(guī)定:
(一)需適量攝取之營(yíng)養(yǎng)宣稱:
熱量、脂肪、飽和脂肪酸、膽固醇、鈉、糖、乳糖及反式脂肪等營(yíng)養(yǎng)素如攝取過(guò)量,將對(duì)民眾健康有不利之影響,故此類營(yíng)養(yǎng)素列屬「需適量攝取」之營(yíng)養(yǎng)素含量宣稱項(xiàng)目,其標(biāo)示應(yīng)遵循下列之原則,不得以其它形容詞句作「需適量攝取」?fàn)I養(yǎng)宣稱:
1. 固體(半固體)食品標(biāo)示表一第一欄所列營(yíng)養(yǎng)素為「無(wú)」、「不含」或「零」時(shí),該食品每一百公克所含該營(yíng)養(yǎng)素量不得超過(guò)表一第二欄所示之量。
2. 液體食品標(biāo)示表一第一欄所列營(yíng)養(yǎng)素為「無(wú)」、「不含」或「零」時(shí),該食品每一百毫升所含該營(yíng)養(yǎng)素量不得超過(guò)表一第三欄所示之量。
3. 固體(半固體)食品標(biāo)示表二第一欄所列營(yíng)養(yǎng)素為「低」、「少」、「薄」或「略含」時(shí),該食品每一百公克所含該營(yíng)養(yǎng)素量不得超過(guò)表二第二欄所示之量。
4. 液體食品標(biāo)示表二第一欄所列營(yíng)養(yǎng)素為「低」、「少」、「薄」或「略含」時(shí),該食品每一百毫升所含該營(yíng)養(yǎng)素量不得超過(guò)表二第三欄所示之量。
5. 食品標(biāo)示表二第一欄所列營(yíng)養(yǎng)素為「較…低」、「較…少」或「減…」(不包含減鈉鹽)時(shí),該固體(半固體)或液體食品所含該營(yíng)養(yǎng)素量與同類參考食品所含該營(yíng)養(yǎng)素量之差距必須分別達(dá)到或超過(guò)表二第二欄或第三欄所示之量,且須標(biāo)明被比較之同類參考食品之品名及其減低之量或其減低之比例數(shù)。
6. 宣稱「低鈉」之食品,除鈉含量不得超過(guò)表二第二欄或第三欄所示之量,亦須同時(shí)于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示中標(biāo)示「鉀」含量。
(二) 可補(bǔ)充攝取之營(yíng)養(yǎng)宣稱:
膳食纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素如攝取不足,將影響民眾健康,故此類營(yíng)養(yǎng)素列屬「可補(bǔ)充攝取」之營(yíng)養(yǎng)素含量宣稱項(xiàng)目,其標(biāo)示應(yīng)遵循下列之原則,不得以其它形容詞句作「可補(bǔ)充攝取」?fàn)I養(yǎng)宣稱:
1. 固體(半固體)食品標(biāo)示表三第一欄所列營(yíng)養(yǎng)素為「高」、「多」、「強(qiáng)化」或「富含」時(shí),該食品每一百公克所含該營(yíng)養(yǎng)素量必須達(dá)到或超過(guò)表三第二欄所示之量。但表五所列之食品應(yīng)以每三十公克(實(shí)重)作為衡量基準(zhǔn),其所含該營(yíng)養(yǎng)素必須達(dá)到或超過(guò)表三第二欄所示之量;表六所列之食品應(yīng)以每一公克(干貨)作為衡量基準(zhǔn),其所含該營(yíng)養(yǎng)素(膳食纖維除外)必須達(dá)到或超過(guò)表三第二欄所示之量,方得使用「高」、「多」、「強(qiáng)化」或「富含」之標(biāo)示文字于表三第一欄所列之營(yíng)養(yǎng)素。
2. 液體食品標(biāo)示表三第一欄所列營(yíng)養(yǎng)素為「高」、「多」、「強(qiáng)化」或「富含」時(shí),該食品每一百毫升所含該營(yíng)養(yǎng)素量必須達(dá)到或超過(guò)表三第三欄所示之量或該食品每一百大卡所含該營(yíng)養(yǎng)素量必須達(dá)到或超過(guò)表三第四欄所示之量。
3. 固體(半固體)食品標(biāo)示表四第一欄所列營(yíng)養(yǎng)素為「來(lái)源」、「供給」或「含有」時(shí),該食品每一百公克所含該營(yíng)養(yǎng)素量必須達(dá)到或超過(guò)表四第二欄所示之量。但表五所列之食品應(yīng)以每三十公克(實(shí)重)作為衡量基準(zhǔn),其所含該營(yíng)養(yǎng)素必須達(dá)到或超過(guò)表四第二欄所示之量;表六所列之食品應(yīng)以每一公克(干貨)作為衡量基準(zhǔn),其所含該營(yíng)養(yǎng)素必須達(dá)到或超過(guò)表四第二欄所示之量,方得使用「來(lái)源」、「供給」或「含有」之標(biāo)示文字于表四第一欄所列之營(yíng)養(yǎng)素。
4. 液體食品標(biāo)示表四第一欄所列營(yíng)養(yǎng)素為「來(lái)源」、「供給」或「含有」時(shí),該食品每一百毫升所含該營(yíng)養(yǎng)素量必須達(dá)到或超過(guò)表四第三欄所示之量或該食品每一百大卡所含該營(yíng)養(yǎng)素量必須達(dá)到或超過(guò)表四第四欄所示之量。
5. 宣稱「碘鹽」、「含碘鹽」或是「加碘鹽」等同意義字之鹽品,除碘含量必須達(dá)到或超過(guò)百萬(wàn)分之十二,亦須同時(shí)符合「食品添加物使用范圍及限量暨規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)」,并加注標(biāo)示醒語(yǔ):「本產(chǎn)品含有碘,為必須營(yíng)養(yǎng)素之一,但不適用于高碘性甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)患者及碘131放療患者。」
6. 食品標(biāo)示表四第一欄所列營(yíng)養(yǎng)素為「較…高」或「較…多」時(shí),該固體(半固體)或液體食品所含該營(yíng)養(yǎng)素量與同類參考食品所含該營(yíng)養(yǎng)素量之差距必須分別達(dá)到或超過(guò)表四第二欄、第三欄或第四欄所示之量,且須標(biāo)明被比較之同類參考食品之品名及其增加之量或其增加之比例數(shù)。
7. 表七所列之食品不得作「高、多、強(qiáng)化、富含、來(lái)源、供給及含有」等之宣稱。
包裝食品營(yíng)養(yǎng)宣稱,分為「需適量攝取」?fàn)I養(yǎng)宣稱及「可補(bǔ)充攝取」?fàn)I養(yǎng)宣稱二種類別,并分別規(guī)定其宣稱之含量標(biāo)準(zhǔn)。
三、形態(tài)屬膠囊狀、錠狀且標(biāo)示有每日食用限量之食品,每日最低攝取量達(dá)到或超過(guò)表三第二欄所示之量時(shí),得作「高、多、強(qiáng)化、富含」之宣稱;每日最低攝取量達(dá)到或超過(guò)表四第二欄所示之量時(shí),得作「來(lái)源」、「供給」、「含有」之宣稱。
包裝膠囊狀、錠狀食品營(yíng)養(yǎng)宣稱之含量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
四、需再經(jīng)復(fù)水或稀釋才可供食用之食品(例如:奶粉、果汁粉、咖啡…等),得以一百公克固體或以依產(chǎn)品標(biāo)示建議量調(diào)制后之一百毫升液體之營(yíng)養(yǎng)素含量作為「需適量攝取」及「可補(bǔ)充攝取」衡量基準(zhǔn)。類型屬?zèng)_泡且不直接食用內(nèi)容物之食品(例如:茶包…等),應(yīng)依其所列沖泡方式之沖泡液作為營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示及宣稱之衡量基準(zhǔn)。其營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示方式應(yīng)與營(yíng)養(yǎng)宣稱之衡量基準(zhǔn)一致。
針對(duì)需再經(jīng)復(fù)水或稀釋才可供食用、以及沖泡用之包裝食品,訂定營(yíng)養(yǎng)宣稱之衡量基準(zhǔn)及標(biāo)示規(guī)定。
五、當(dāng)一食品有二項(xiàng)或以上之營(yíng)養(yǎng)素符合營(yíng)養(yǎng)含量宣稱之條件時(shí),得同時(shí)作此等營(yíng)養(yǎng)宣稱,例如「本產(chǎn)品為低脂、高纖維」、「本產(chǎn)品為高鈣、高纖維、零膽固醇」,但同一食品須以同單位(每一百公克或每一百毫升)作為衡量基準(zhǔn)。
針對(duì)同一包裝食品有二項(xiàng)或以上之營(yíng)養(yǎng)宣稱,訂定其衡量基準(zhǔn)及標(biāo)示規(guī)定。
六、“中央”主管機(jī)關(guān)未公告規(guī)范「需適量攝取」及「可補(bǔ)充攝取」之營(yíng)養(yǎng)素,不得作「需適量攝取」及「可補(bǔ)充攝取」?fàn)I養(yǎng)宣稱。
應(yīng)依公告規(guī)范進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)宣稱規(guī)定。
七、“中央”主管機(jī)關(guān)公告規(guī)范「可補(bǔ)充攝取」之營(yíng)養(yǎng)素,欲敘述該營(yíng)養(yǎng)素之生理功能時(shí),其所含該營(yíng)養(yǎng)素之量應(yīng)符合第二點(diǎn)第二款第三目及第四目之規(guī)定。
針對(duì)包裝食品之「可補(bǔ)充攝取」?fàn)I養(yǎng)素,訂定如欲敘述生理功能之含量標(biāo)準(zhǔn)。
八、「特殊營(yíng)養(yǎng)食品」不受本規(guī)定限制。
列舉不受本規(guī)定限制之食品。
表一第一欄所列營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)示「無(wú)」、「不含」或「零」時(shí),該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營(yíng)養(yǎng)素量分別不得超過(guò)本表第二欄或第三欄所示之量。
第一欄
第二欄
第三欄
營(yíng)養(yǎng)素
固體(半固體)
100公克
液體
100毫升
熱量
4大卡
4大卡
脂肪
0.5公克
0.5公克
飽和脂肪
0.1公克
0.1公克
反式脂肪
0.3公克
(且飽和脂肪及反式脂肪合計(jì)須在1.5公克以下,飽和脂肪及反式脂肪之合計(jì)熱量須在該食品總熱量之10%以下)
0.3公克
(且飽和脂肪及反式脂肪合計(jì)須在0.75公克以下,飽和脂肪及反式脂肪之合計(jì)熱量須在該食品總熱量之10%以下)
膽固醇
5毫克
(且飽和脂肪須在1.5公克以下,飽和脂肪之熱量須在該食品總熱量之10%以下)
5毫克
(且飽和脂肪須在0.75公克以下,飽和脂肪之熱量須在該食品總熱量之10%以下)
5毫克
5毫克
0.5公克
0.5公克
乳糖
0.5公克
0.5公克
1:糖系指單醣與雙醣之總和。
2:如符合表1規(guī)定者,得于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示中將該營(yíng)養(yǎng)素之含量標(biāo)示為「0」。
表二第一欄所列營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)示「低」、「少」、「薄」或「略含」時(shí),該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營(yíng)養(yǎng)素量分別不得超過(guò)本表第二欄或第三欄所示之量。
第一欄
第二欄
第三欄
營(yíng)養(yǎng)素
固體(半固體)
100公克
液體
100毫升
熱量
40大卡
20大卡
脂肪
3公克
1.5公克
飽和脂肪酸
1.5公克
(且飽和脂肪酸之熱量須在該食品總熱量之10%以下)
0.75公克
(且飽和脂肪酸之熱量須在該食品總熱量之10%以下)
膽固醇
20毫克
(且飽和脂肪酸須在1.5公克以下,飽和脂肪酸之熱量須在該食品總熱量之10%以下)
10毫克
(且飽和脂肪酸須在0.75公克以下,飽和脂肪酸之熱量須在該食品總熱量之10%以下)
120毫克
120毫克
5公克
2.5公克
乳糖(僅限乳制品可宣稱)
2公克
2公克
1:糖系指單醣與雙醣之總和。
2:乳制品系指乳品類及乳品加工食品。
3:宣稱「低鈉」之食品,除鈉含量不得超過(guò)本表第二欄或第三欄所示之量,亦須同時(shí)于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示中標(biāo)示「鉀」含量。
4:第一欄所列營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)示「較…低」、「較…少」或「減…」(不包含減鈉鹽)時(shí),該固體(半固體)或液體食品中所含該營(yíng)養(yǎng)素量與同類參考食品所含該營(yíng)養(yǎng)素量之差距必須分別達(dá)到或超過(guò)本表第二欄或第三欄所示之量,且須標(biāo)明被比較之同類參考食品之品名及其減低之量或其減低之比例數(shù)。
表三第一欄所列營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)示「高」、「多」、「強(qiáng)化」或「富含」時(shí),該食品每100公克之固體(半固體)、每100毫升之液體或每100大卡之液體所含該營(yíng)養(yǎng)素量必須分別達(dá)到或超過(guò)本表第二欄、第三欄或第四欄所示之量。
(1)無(wú)特殊族群訴求適用
第一欄
第二欄
第三欄
第四欄
營(yíng)養(yǎng)素
固體(半固體)
100公克
液體
100毫升
液體
100大卡
膳食纖維
6公克
3公克
3公克
維生素A
210微克RE(1)
105微克RE(1)
70微克RE(1)
維生素B1
0.42毫克
0.21毫克
0.14毫克
維生素B2
0.48毫克
0.24毫克
0.16毫克
維生素C
30毫克
15毫克
10毫克
維生素E
3.9毫克α-TE(2)
1.95毫克α-TE(2)
1.3毫克α-TE(2)
360毫克
180毫克
120毫克
4.5毫克
2.25毫克
1.5毫克
(2)1-3歲
第一欄
第二欄
第三欄
第四欄
營(yíng)養(yǎng)素
固體(半固體)
100公克
液體
100毫升
液體
100大卡
膳食纖維
6公克
3公克
3公克
維生素A
120微克RE(1)
60微克RE(1)
40微克RE(1)
維生素B1
0.18毫克
0.09毫克
0.06毫克
維生素B2
0.21毫克
0.11毫克
0.07毫克
維生素C
12毫克
6毫克
4毫克
維生素E
1.5毫克α-TE(2)
0.75毫克α-TE(2)
0.5毫克α-TE(2)
150毫克
75毫克
50毫克
3毫克
1.5毫克
1毫克
(3)孕乳婦
第一欄
第二欄
第三欄
第四欄
營(yíng)養(yǎng)素
固體(半固體)
100公克
液體
100毫升
液體
100大卡
膳食纖維
6公克
3公克
3公克
維生素A
180微克RE(1)
90微克RE(1)
60微克RE(1)
維生素B1
0.33毫克
0.17毫克
0.11毫克
維生素B2
0.36毫克
0.18毫克
0.12毫克
維生素C
33毫克
16.5毫克
11毫克
維生素E
4.2毫克α-TE(2)
2.1毫克α-TE(2)
1.4毫克α-TE(2)
300毫克
150毫克
100毫克
13.5毫克
6.75毫克
4.5毫克
1:RE (Retinol Equivalent)即視網(wǎng)醇當(dāng)量。
1 mg RE=1 mg視網(wǎng)醇(Retinol)=6 mg b-胡蘿卜素 (b-Carotene)
2:a-TE (a-Tocopherol Equivalent)即生育醇當(dāng)量。
1 mg
a-TE =1 mg a-Tocopherol
表四第一欄所列營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)示「來(lái)源」、「供給」或「含有」時(shí),該食品每100公克之固體(半固體)、每100毫升之液體或每100大卡之液體所含該營(yíng)養(yǎng)素量必須分別達(dá)到或超過(guò)本表第二欄、第三欄或第四欄所示之量。
(1) 無(wú)特殊族群訴求適用
第一欄
第二欄
第三欄
第四欄
營(yíng)養(yǎng)素
固體(半固體)
100公克
液體
100毫升
液體
100大卡
膳食纖維
3公克
1.5公克
1.5公克
維生素A
105微克RE(1)
52.5微克RE(1)
35微克RE(1)
維生素B1
0.21毫克
0.11毫克
0.07毫克
維生素B2
0.24毫克
0.12毫克
0.08毫克
維生素C
15毫克
7.5毫克
5毫克
維生素E
1.95毫克α-TE(2)
0.98毫克α-TE(2)
0.65毫克α-TE(2)
180毫克
90毫克
60毫克
2.25毫克
1.13毫克
0.75毫克
(僅限鹽品可宣稱)
12 ppm (須同時(shí)符合「食品添加物使用范圍及限量暨規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)」)
(2)1-3歲
第一欄
第二欄
第三欄
第四欄
營(yíng)養(yǎng)素
固體(半固體)
100公克
液體
100毫升
液體
100大卡
膳食纖維
3公克
1.5公克
1.5公克
維生素A
60微克RE(1)
30微克RE(1)
20微克RE(1)
維生素B1
0.09毫克
0.05毫克
0.03毫克
維生素B2
0.11毫克
0.05毫克
0.04毫克
維生素C
6毫克
3毫克
2毫克
維生素E
0.75毫克α-TE(2)
0.38毫克α-TE(2)
0.25毫克α-TE(2)
75毫克
37.5毫克
25毫克
1.5毫克
0.75毫克
0.5毫克
(3)孕乳婦
第一欄
第二欄
第三欄
第四欄
營(yíng)養(yǎng)素
固體(半固體)
100公克
液體
100毫升
液體
100大卡
膳食纖維
3公克
1.5公克
1.5公克
維生素A
90微克RE(1)
45微克RE(1)
30微克RE(1)
維生素B1
0.17毫克
0.08毫克
0.06毫克
維生素B2
0.18毫克
0.09毫克
0.06毫克
維生素C
16.5毫克
8.25毫克
5.5毫克
維生素E
2.1毫克α-TE(2)
1.05毫克α-TE(2)
0.7毫克α-TE(2)
150毫克
75毫克
50毫克
6.75毫克
3.38毫克
2.25毫克
1:RE (Retinol Equivalent)即視網(wǎng)醇當(dāng)量。
1 mg RE=1 mg視網(wǎng)醇(Retinol)=6 mg b-胡蘿卜素 (b-Carotene)
2:a-TE (a-Tocopherol Equivalent)即生育醇當(dāng)量。
1 mg
a-TE =1 mg a-Tocopherol
3:宣稱「碘鹽」、「含碘鹽」或是「加碘鹽」等同意義字之鹽品,除碘含量必須達(dá)到或超過(guò)本表所示之量,亦須同時(shí)符合「食品添加物使用范圍及限量暨規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)」,并加注標(biāo)示醒語(yǔ):「本產(chǎn)品含有碘,為必須營(yíng)養(yǎng)素之一,但不適用于高碘性甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)患者及碘131放療患者。」
4:第一欄所列營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)示「較…高」或「較…多」時(shí),該固體(半固體)或液體食品中所含該營(yíng)養(yǎng)素量與同類參考食品所含該營(yíng)養(yǎng)素量之差距必須分別達(dá)到或超過(guò)本表第二欄、第三欄或第四欄所示之量,且須標(biāo)明被比較之同類參考食品之品名及其增加之量或其增加之比例數(shù)。
表五下列食品如欲進(jìn)行「可補(bǔ)充攝取」之營(yíng)養(yǎng)宣稱時(shí),應(yīng)以每30公克(實(shí)重)作為衡量基準(zhǔn)。
-起司、起司粉、乳油(Cream)、奶精
-肉松、肉醬、肉燥、肉酥、肉脯、肉絨、腌熏肉品
-魚(yú)松、魚(yú)醬、腌漬水產(chǎn)類、海苔醬
-豆腐乳、素肉松、素肉醬、拌飯料
-果醬、花生醬、芝麻醬、花生粉
-西式烘焙食品(包括餅干類,不包括蛋糕類、面包類、披薩)
-中式糕餅(包括餅干類)
-其它經(jīng)“中央”主管機(jī)關(guān)公告指定之食品
表六下列食品如欲進(jìn)行「可補(bǔ)充攝取」之營(yíng)養(yǎng)宣稱時(shí),應(yīng)以每1公克(干貨)作為衡量基準(zhǔn)。
-蝦皮、蝦米、海菜、發(fā)菜、柴魚(yú)、海帶芽、海苔片、紫菜、洋菜、海蜇皮
-其它經(jīng)“中央”主管機(jī)關(guān)公告指定之食品
表七不得宣稱「高」、「多」、「強(qiáng)化」、「富含」、「來(lái)源」、「供給」及「含有」之食品
-額外使用營(yíng)養(yǎng)添加劑之零食類食品
米果、膨發(fā)及擠壓類
 蜜餞及脫水蔬果類
 種子類
 核果類
 豆類制品
 水產(chǎn)休閑食品
-糖所占熱量超過(guò)總熱量百分之十之汽水、可樂(lè)
-額外使用食品營(yíng)養(yǎng)添加劑之糖果類食品 (不包含口香糖)
 硬糖
 軟糖類
 冬瓜糖、木瓜糖、蜜甘薯
 巧克力
 口齒芳香糖
 其它糖果
-調(diào)味料類
 干粉類
 味增、豆豉
 調(diào)味油類
 調(diào)味醬(用量較大)
 沾醬(用量較?。?/span>
 蘑菇醬、黑胡椒醬
 意大利面醬
 糖類(固體、液體)
 鮮味劑
 蒜頭酥、紅蔥頭
 八角粒、粉狀香料
 桂花醬
 其它調(diào)味料
-腌漬醬菜類
 
-其它經(jīng)“中央”主管機(jī)關(guān)公告指定之食品
日期:2014-11-06
 
 
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