為進一步加強農(nóng)村集體聚餐活動食品安全管理，預防食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生，日前，陜西省食品藥品監(jiān)管局出臺《陜西省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》（簡稱《辦法》），明確提出自2014年11月1日起，農(nóng)村集體聚餐實行報告登記制度，并對鄉(xiāng)村廚師實施備案管理制度。

    《辦法》明確，農(nóng)村集體聚餐是指在家庭或非食品經(jīng)營場所舉辦的一次就餐人數(shù)在50人以上，由舉辦者或承辦者提前3天向本村食品安全協(xié)管員報告。就餐人數(shù)在200人以上的由所在地食品藥品監(jiān)管部門派監(jiān)督員提前一天對其聚餐活動所用食品原料的采購、儲存、加工等情況進行現(xiàn)場檢查，衛(wèi)生條件較差或設施設備嚴重不符合食品安全要求的，應禁止舉辦集體聚餐活動。

    《辦法》明確，鄉(xiāng)村廚師由鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所負責進行備案登記，簽訂《鄉(xiāng)村廚師食品安全承諾書》和建立鄉(xiāng)村廚師管理檔案，鄉(xiāng)村廚師每年必須進行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。

    《辦法》規(guī)定，聚餐舉辦者應提供符合食品安全要求的加工、聚餐場所；應從證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)或市場采購符合質量標準和安全要求的食品，禁止采購和使用有毒、有害、腐敗變質、霉變、污穢不潔等食品；不得加工食用生食海產(chǎn)品；聚餐的食品必須按品種留樣冷藏存放48小時以上；聚餐舉辦者和承辦者應當按照法律、法規(guī)和本辦法的有關要求舉辦聚餐活動，保證食品安全，承擔聚餐活動的食品安全責任。《辦法》同時明確，對農(nóng)村集體聚餐食品安全實行責任追究制度，發(fā)生食物中毒或者其他食源性疾病等食品安全事故的，由食品藥品監(jiān)督管理部門依法查處。