今年是舟山市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)承接餐飲食品安全監(jiān)管職能的第一年，夏秋季節(jié)又是我市旅游旺季和食物中毒事故高發(fā)季節(jié)，為此，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)緊緊圍繞提高自身監(jiān)管能力、保障公眾飲食食品安全的工作目標(biāo)，在隊(duì)伍素質(zhì)提升、專項(xiàng)整頓治理、安全事故防控、示范工程創(chuàng)建等重點(diǎn)工作上取得一定的成效。
一、餐飲食品安全監(jiān)管能力得到加強(qiáng)。市市場(chǎng)監(jiān)管局從培訓(xùn)指導(dǎo)、物資配備、補(bǔ)充協(xié)管、設(shè)立試點(diǎn)四個(gè)方面加強(qiáng)餐飲監(jiān)管能力建設(shè)。一是舉辦了為期三天的餐飲食品安全業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)班，對(duì)全市系統(tǒng)100余名監(jiān)管人員開(kāi)展了餐飲服務(wù)許可、日常監(jiān)管、重大活動(dòng)保障、食物中毒應(yīng)急處置等專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，并安排工作人員到新城、普陀山等地開(kāi)展實(shí)地業(yè)務(wù)指導(dǎo)。二是對(duì)餐飲日常監(jiān)管常用法律文書(shū)、亮證公示牌、健康證明、各類臺(tái)賬、管理制度等制作統(tǒng)一模板，并按照省局規(guī)定配備標(biāo)準(zhǔn)裝備、設(shè)備，統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)了餐飲食品安全監(jiān)督執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)設(shè)備配備。三是積極向市政府申請(qǐng)了300余萬(wàn)元專項(xiàng)資金，招聘了25名專職食品安全協(xié)管員，加強(qiáng)基層的餐飲食品安全監(jiān)管力量。四是將定海作為餐飲食品安全監(jiān)管試點(diǎn)區(qū)，定海區(qū)根據(jù)工作實(shí)際編制了一套《定海區(qū)餐飲食品安全監(jiān)管操作指南》，為全市執(zhí)法人員加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)提供了一個(gè)較好的藍(lán)本。
二、食品安全百日嚴(yán)打工作成效顯著。全市開(kāi)展了以打擊濫用食品添加劑、經(jīng)營(yíng)含有非食用物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品為重點(diǎn)的食品安全百日嚴(yán)打行動(dòng)，對(duì)旅游風(fēng)景區(qū)、學(xué)校食堂及其周邊、大型船舶企業(yè)及其周邊餐飲單位進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。全市累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員3132人次，開(kāi)展餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢413批次，投入檢測(cè)經(jīng)費(fèi)40.4萬(wàn)元，約談違規(guī)企業(yè)210家，立案查處69起，罰款人民幣8.35萬(wàn)元，涉案貨值金額5.9021萬(wàn)元，抽檢發(fā)現(xiàn)2個(gè)批次腐竹中硼酸、甲醛超標(biāo)，移送公安機(jī)關(guān)處理，并開(kāi)展宣傳報(bào)道11次。
三、食物中毒事故得到有效防控。市市場(chǎng)監(jiān)管局與市衛(wèi)生計(jì)生局多次協(xié)商，初步理順了食物中毒事故調(diào)查處理機(jī)制，市衛(wèi)生計(jì)生局于5月份下發(fā)了《舟山市衛(wèi)生計(jì)生系統(tǒng)食品安全事故有關(guān)因素流行病學(xué)調(diào)查與衛(wèi)生學(xué)處理工作指導(dǎo)意見(jiàn)（試行）》，明確了衛(wèi)生行政部門(mén)、疾控中心、醫(yī)療機(jī)構(gòu)在食物中毒事故應(yīng)急處置中應(yīng)承擔(dān)的職責(zé)。全市下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)夏季餐飲食品安全工作的緊急通知》《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校餐飲食品安全監(jiān)管、防控食物中毒事故工作的通知》《關(guān)于開(kāi)展全市小餐飲食品安全專項(xiàng)整治工作的緊急通知》和《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)旅游風(fēng)景區(qū)食物中毒事故防控工作的通知》等文件，要求各地認(rèn)真分析本地區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，采取針對(duì)性的預(yù)防措施，對(duì)大中型餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂、旅游飯店、夜排檔、漁（農(nóng)）家樂(lè)、建筑工地食堂和小餐飲加大監(jiān)督檢查的力度和頻度，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)原料尤其是食品添加劑的采購(gòu)驗(yàn)收、烹調(diào)加工、熟食制作和成品儲(chǔ)存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。針對(duì)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位的特點(diǎn)，要求將旅游風(fēng)景區(qū)餐飲單位一次性接待就餐人數(shù)100人（含）以上須向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)申報(bào)，調(diào)整為一次性接待就餐人數(shù)50人（含）以上須向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)申報(bào)，并做好留樣工作，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食物的管理。市局還于5月份發(fā)布了《謹(jǐn)防河豚毒素、貝類毒素、毒蕈引起食物中毒》的消費(fèi)預(yù)警，提醒廣大市民提高自我保護(hù)意識(shí)。
四、示范創(chuàng)建工作穩(wěn)步推進(jìn)。在省餐飲食品安全“321示范工程”創(chuàng)建工作中，全市在創(chuàng)建了2個(gè)省級(jí)示范區(qū)、7條示范街、70家示范單位的基礎(chǔ)上，今年又申報(bào)了18家省級(jí)餐飲服務(wù)單位并已完成市級(jí)驗(yàn)收，提前完成了省年度工作指標(biāo)。在“千萬(wàn)學(xué)生飲食放心工程”工作中，全市258家學(xué)校食堂中有量化分級(jí)B級(jí)以上食堂162家，占食堂總數(shù)的62.80%，提前完成省里要求的2014年量化分級(jí)A、B等級(jí)比例達(dá)57%以上的工作目標(biāo)。在陽(yáng)光廚房建設(shè)工作中，全市確定的61家餐飲單位已有47家完成建設(shè)工作，其他單位正在穩(wěn)步推進(jìn)中。
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