我國現(xiàn)代食品工程化技術(shù)與裝備研究穩(wěn)步推進

    近日，“十二五”國家863現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域主題項目“現(xiàn)代食品工程化技術(shù)與裝備” 項目進展報告會在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)召開。項目牽頭單位中國農(nóng)業(yè)大學(xué)及中國檢驗檢疫科學(xué)研究院、海通食品有限公司、大連工業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)、天津科技大學(xué)和中國肉類食品綜合研究中心等7個課題承擔(dān)單位的主要研究人員共計50人參加了此次總結(jié)會。中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心農(nóng)業(yè)高技術(shù)處有關(guān)同志應(yīng)邀參加。

    7個課題負(fù)責(zé)人分別匯報了各課題開展的工作、取得的階段性成果、經(jīng)費落實情況、工作機制和存在的問題；與會專家對每個課題執(zhí)行情況進行點評和討論，并提出了下一階段的工作重點。項目首席專家中國農(nóng)業(yè)大學(xué)胡小松教授代表項目組對剩余執(zhí)行期的主要工作和注意事項提出了要求，并組織與會人員對“十三五”規(guī)劃進行了討論。會議最后，農(nóng)村中心高技術(shù)處就科研經(jīng)費合理使用、加強項目成果凝練和宣傳等方面進行了布置。與會者普遍認(rèn)為本次項目交流推進會有效增強了課題之間的溝通和相互了解，對項目整體推進起到了很好的促進作用，會議及時且富有成效。

    “現(xiàn)代食品工程化技術(shù)與裝備”針對食品加工過程中的品質(zhì)裂變嚴(yán)重、安全問題時有發(fā)生、關(guān)鍵裝備滯后、能耗水耗高等核心問題，重點突破非熱加工、節(jié)能干燥、水產(chǎn)品加工、罐頭食品加工、發(fā)酵肉制品與玉米及膳食纖維工程化加工、食品安全控制以及食品表征屬性與品質(zhì)識別等高新技術(shù)，提高我國食品工程技術(shù)的研發(fā)能力和工程裝備的制造能力，整體技術(shù)水平達到國際先進，構(gòu)建我國現(xiàn)代食品工程化技術(shù)創(chuàng)新體系，引領(lǐng)我國食品工業(yè)向綠色高效、節(jié)能減排的可持續(xù)方向發(fā)展。