對于每位葡萄酒愛好者來說，一定都是因為第一口的“驚艷”，從而被牽引著進入葡萄酒的神秘世界。而這次美麗“艷遇”的對象，往往不是一支酒體復雜、身價不菲的波爾多，而是一瓶簡單直接卻魅力不凡的葡萄酒，卻足以震撼他們的世界。

 

    “我對于葡萄酒的喜愛源于一支冰鎮(zhèn)過的布恩農(nóng)場莊的甜型桃紅烈酒。”來自北京的葡萄酒顧問與教育家趙鳳儀女士，她與葡萄酒的情緣開始于第一口的黑塔葡萄酒。

 

    “以美國和英國市場為例，它們早年同中國一樣，啤酒和烈酒在市場占有率極高，而金粉黛改變了前者，黑塔顛覆了后者。人們逐漸地了解并因此愛上它們。然而在中國，我們還沒有做到這一點。”

 

    在西方，許多葡萄酒愛好者都將果香馥郁的入門級葡萄酒看作進入葡萄酒世界的敲門磚。但在擁有世界最大紅葡萄酒市場的中國，消費者從對葡萄酒一無所知到享用頂級拉菲莊，僅用了短短 20 年。

 

    中國的優(yōu)質(zhì)酒莊身負著“釀造國產(chǎn)頂級酒”的重責，將注意力聚焦在生產(chǎn)高端葡萄酒上，卻因此忽略了入門級葡萄酒的重要性。

 

    “早年國有酒廠開辟了中國的葡萄酒行業(yè)，他們想要生產(chǎn)并銷售拉菲莊那樣的頂級酒，不是一瓶簡單的桃紅，”來自上海紅樽坊的創(chuàng)始人周己晨先生說道。“許多葡萄酒企業(yè)，尤其是那些國有企業(yè)，都由一些葡萄酒圈外人或是那些不具備葡萄酒釀造和葡萄種植知識的人管理，他們追求的是創(chuàng)造出引以為傲的價值，并留于后世。

 

    送禮

 

    周己晨先生認為，中國早年盛行的葡萄酒通常酒色暗紅，包裝沉重，售價在80 到 245 美元不等，多是通過政府渠道銷售。將葡萄酒作為高端贈禮的做法來源已久，即便是在中央對反腐屢出重拳的今天，以葡萄酒作為商務贈禮的情況也未能完全杜絕。

 

    ”在中國，葡萄酒消費的目的既有自飲也包括送人。“中國怡園酒莊的董事長陳芳這樣說道。怡園酒莊年產(chǎn)約葡萄酒 200 萬瓶，頂級酒款售價在 90 美元左右，旗下的莊主珍藏和深藍系列葡萄酒都曾經(jīng)受到大師羅伯特·帕克的好評。”我們在 1997 年開始種植葡萄，到現(xiàn)在已經(jīng)過 17 年，而我個人對怡園的酒質(zhì)很有信心。“

 

    派對酒

 

    怡園酒莊始終致力于追求自己的風格，而非簡單效仿世界名莊。”在怡園位于中國山西省的葡萄園里，我品嘗到了一款酒莊的試驗酒—100%本土釀造的尚未經(jīng)過澄清的起泡酒，大家將它定義為派對酒。中國的消費者會因為它令人愉悅的的氣泡而樂于接受。“趙鳳儀女士說到：”我很幸運，因為我的同事和學生都是葡萄酒圈內(nèi)人，很久以前他們多是談論波爾多或是勃艮第，現(xiàn)在我的學生們會說‘嗯，我聽說過的 Prosecco ，我喜歡喝它！“

 

    入門級葡萄酒

 

    中國的葡萄酒市場在二十年間，經(jīng)歷了從空白到拉菲的劇變，最終重新回歸到”釀造人性化的優(yōu)質(zhì)入門級葡萄酒“之上。

 

    周己晨先生認為，隨著國人對葡萄酒接受度和喜愛度的增加，以往一些高端葡萄酒的熱衷者或許會將目光投放到那些優(yōu)質(zhì)的入門級葡萄酒之上，并更樂意且頻繁地品嘗自己購買的葡萄酒。

 

    而趙鳳儀女士則希望更多的消費者關(guān)注那些售價相對便宜的葡萄酒。”正如同麥當勞是世界最流行的餐廳。我只是想看到更多的人一起來分享葡萄酒——不論品牌，無關(guān)酒質(zhì)，看重的是品酒當下的心情。“