食物環(huán)境生署食物安全中心（中心）今日（七月三十一日）公布上月食物安全報告，結(jié)果顯示在約一萬零九百個完成檢測的食物樣本中，除較早前公布一個含防腐劑二氧化硫的新鮮牛肉樣本及一個含溴化植物油的飲料樣本外，另有三個樣本未能通過檢測，整體合格率為百分之九十九點九。

    中心發(fā)言人表示，中心對約四千七百個食物樣本進行化學(xué)檢測，約一千一百個樣本作微生物檢測，及余下五千二百個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約四千九百個樣本）作輻射水平檢測。

    微生物檢測包括致病原及生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料、獸藥殘余及塑化劑等。

    檢測樣本包括蔬菜、水果及其制品；肉類、家禽及其制品；水產(chǎn)及其制品；奶類、奶類制品及冰凍甜點；谷類及谷類制品等。

    蔬菜、水果及其制品

    中心完成約三千七百個新鮮蔬菜、水果、豆類、腌制蔬菜及涼果、菜干和即食蔬菜樣本的檢測，全部結(jié)果合格。

    肉類、家禽及其制品

    中心完成約七百個樣本的檢測，包括新鮮、冰鮮及冷藏的豬、牛等肉類及家禽，在食肆出售的即食肉類和家禽菜式，以及其他肉類和家禽的制品，例如臘味、香腸及火腿等，除上月公布一個含不準(zhǔn)在鮮肉類中添加的防腐劑二氧化硫的新鮮牛肉樣本外，其余樣本結(jié)果合格。

    水產(chǎn)及其制品

    中心完成約一千五百個魚、貝類、蝦、蟹及魷魚等水產(chǎn)及其制品樣本的檢測，一個鹵水墨魚樣本被檢出在二十五克食物樣本中含沙門氏菌，違反《即食食品微生物含量指引》在二十五克食物樣本中不得檢出沙門氏菌的指標(biāo)。發(fā)言人說：「感染沙門氏菌可引致腸胃不適，例如嘔吐、肚痛及腹瀉等。」

    至于其余作其他測試（如防腐劑、金屬雜質(zhì)、毒素及獸藥殘余）的樣本，全部結(jié)果合格。

    奶類、奶類制品及冰凍甜點

    中心完成約八百個雪糕、芝士、奶類及奶類制品等樣本的檢測，其中一個牛奶樣本被檢出成分組合不符合法定要求，其奶脂含量為百分之二點八八，低于不得少于百分之三點二五的法定要求。

    發(fā)言人說：「上述樣本在入口層面抽取，受影響的批次沒有流入本港市面。問題產(chǎn)品的奶脂含量不符合法例對『奶類』成分組合的定義，亦不符消費者對該產(chǎn)品的合理期望。食用奶脂含量少于法定標(biāo)準(zhǔn)的牛奶，不會影響健康?！?/p>

    其余作其他測試（如三聚氰胺、防腐劑、獸藥殘余及染色料）的樣本，全部結(jié)果合格。

    谷類及谷類制品

    中心為約五百個米、面、粉、面粉、面包及谷類早點等樣本進行檢測，一個米粉樣本被檢出含百萬分之四十四的二氧化硫，超過百萬分之二十的法定最高容許限值，而樣本的食物標(biāo)簽亦未有標(biāo)示含有該種防腐劑。

    發(fā)言人說：「二氧化硫?qū)俚投拘裕扇苡谒?，清洗和烹煮可除去食物中大部分的二氧化硫。在正常食用情況下，不會對健康造成不良影響，但個別對這種防腐劑有過敏反應(yīng)的人，可能會出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等征狀?！?/p>

    其余作其他測試（如防腐劑、除害劑及金屬雜質(zhì)）的樣本，全部通過檢測。

    其他類別

    余下約三千八百個食物樣本（包括混合食品、點心、飲料、壽司、刺身、糖、糖果、調(diào)味料、醬油、小食、蛋及蛋類制品）中，除上月公布一個飲料樣本含溴化植物油外，其余樣本檢測結(jié)果合格。

    總結(jié)

    中心已跟進不合格的樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗結(jié)果、封存有關(guān)進口食品及指令有關(guān)店鋪停售有問題食品、追查有關(guān)食物的來源，并再抽取食物樣本化驗。就相關(guān)的檢測結(jié)果，中心會考慮提出檢控。

    發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求。

    此外，業(yè)界必須遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的記錄制度，以便在有需要時追查食物來源。

    消費者應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險。

    完

    ２０１４年７月３１日（星期四）

    香港時間１５時００分