2013年12月22日至12月27日，我局委托法定檢測機構對洛陽、漯河、商丘、安陽等地的商場、超市、批發(fā)市場、集貿(mào)市場、食品店等銷售的水餃、元宵（含湯圓）共抽取了80個批次樣品進行抽樣檢驗。最終檢測結果顯示，合格75批次，不合格5批次，抽查合格率為94%。現(xiàn)將本次監(jiān)督抽查情況公告如下：

 

　　一 、本次監(jiān)督抽查結果

 

　　依據(jù)國家現(xiàn)行相關標準對40個批次水餃的過氧化值、揮發(fā)性鹽基氮、黃曲霉毒素B1、鉛、菌落總數(shù)、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等項目進行了檢驗，合格36個批次，不合格4個批次，抽查合格率為90%。

 

　　依據(jù)國家現(xiàn)行相關標準對40個批次元宵（含湯圓）的總糖、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、食品著色劑、水分、過氧化值、揮發(fā)性鹽基氮、黃曲霉毒素B1、鉛、菌落總數(shù)、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌進行了檢驗，合格39個批次，不合格1個批次，抽查合格率為98%。

 

　　截止目前，我局未收到不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提出異議的報告，安陽、商丘、漯河三地工商部門已依法對銷售不合格食品的經(jīng)營單位開展立案查處及整改工作。

 

　　二、不合格原因分析

 

　　此次抽檢不合格項目主要集中在菌落總數(shù)、沙門氏菌。

 

　　菌落總數(shù)作為判定食品被污染程度的主要標志，如果超標將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值，容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

 

　　沙門氏菌屬腸桿菌科，革蘭氏陰性腸道桿菌是引起食物中毒的主要致病菌之一，主要傳播途徑是食物傳播、水源傳播、直接接觸或通過污染用具傳播，易被人體感染，容易引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，出現(xiàn)體溫升高、痙攣等，重者有寒戰(zhàn)，驚厥，抽搐與昏迷。

 

　　造成微生物指標超標的因素很多，主要有企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、滅菌、灌裝設備、生產(chǎn)人員個人衛(wèi)生、包裝材料不符合相關規(guī)定以及產(chǎn)品運輸和銷售過程中環(huán)境衛(wèi)生和溫度控制等原因。

 

　　從本次監(jiān)督抽查所涉及的食品生產(chǎn)企業(yè)情況看，知名大型企業(yè)在質(zhì)量把控及產(chǎn)品運輸環(huán)境上面更有保障，中小型企業(yè)仍需加強此方面的監(jiān)管力度。

 

　　三、不合格食品及被抽檢人名單

 

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