食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)外媒報道，1月《食品防護(hù)雜志》（Journal of Food Protection）刊登一項加拿大研究，審查了加拿大在2001年至2009年發(fā)生的農(nóng)產(chǎn)品食源性疾病疫情。

    研究指出，全世界涉及新鮮水果和蔬菜的食源性疾病日益增加。加拿大是人均水果和蔬菜消費率最高的國家之一。

    在27起食源性疾病疫情中，共包括1,549件病例，致病菌感染導(dǎo)致的病例占66%.其中沙門氏菌的致病數(shù)量最高（占50%），其次為大腸桿菌（占33%）和志賀氏桿菌（占17%）。唯一檢測出的寄生蟲環(huán)孢子蟲涉及7起病例。

    在食源性病毒中，涉及甲型肝炎的疫情2起。疫情發(fā)生率較高的食品是綠葉蔬菜和香料（占疫情的26%），其次是芽菜（占11%）。

    研究人員還闡述了控制新鮮農(nóng)產(chǎn)品疫情污染源和事故爆發(fā)的方法。

    原文鏈接：<http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2013/00000076/00000001/art00024;jsessionid=1ksm2ooc9el5o.alexandra>