食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)外媒報(bào)道，日前諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)得主美國科學(xué)家華森（James Watson）表示，時(shí)下流行的超級(jí)防癌食物，例如藍(lán)莓、花椰菜等都無法預(yù)防癌癥，甚至?xí)黾?a href='http://m.unionsn.com/tag_2400.html' class='zdbq' title='致癌相關(guān)食品資訊' target='_blank'>致癌風(fēng)險(xiǎn)。

    華森的研究報(bào)告發(fā)表在英國皇家學(xué)會(huì)（Royal Society）出版的《開放生物學(xué)》（Open Biology）期刊。

    華森表示，除非科學(xué)家能重新思考抗氧化劑的角色，像是維生素藥丸與花椰菜及藍(lán)莓等食物，否則許多癌癥的療法仍無從談起。

    一般認(rèn)為，抗氧化物質(zhì)能去除稱為"自由基"的氧分子，因此能促進(jìn)健康并且抗癌；不過華森主張，這些自由基可能是預(yù)防與治療癌癥的關(guān)鍵，將它們從人體去除，反而可能帶來反效果。

    華森認(rèn)為，自由基不僅使生病細(xì)胞獲得控制，也使癌癥藥物與放射治療有效。

    84歲的華森在研究中表示，抗氧化物造成的癌癥或許還多于能避免的癌癥。

    華森表示，大量研究發(fā)現(xiàn)，維生素A、C、E等抗氧化物以及礦質(zhì)硒（mineral selenium），對(duì)于預(yù)防胃癌或是延長生命"沒有明顯效益",反而似乎會(huì)略微縮短生命，其中又以維生素E特別危險(xiǎn)，此外，藍(lán)莓好吃但沒有防癌效果。

    華森表示，他的這項(xiàng)理論是他與英國研究伙伴克利克（Francis Crick）1953年的DNA研究突破以來，最重要的成就之一。

    英國癌癥研究協(xié)會(huì)（Cancer Research UK）教授瓊斯（Nic Jones）認(rèn)為，多項(xiàng)研究顯示，抗氧化物質(zhì)無助健康的民眾防癌，甚至?xí)晕⑻岣呋及╋L(fēng)險(xiǎn)。

    瓊斯表示，維生素和礦物質(zhì)應(yīng)該從健康均衡的飲食攝取。

    原文鏈接：<http://www.dailymail.co.uk/health/article-2259280/Superfoods-make-cancer-MORE-likely-says-pioneer-DNA-study.html>