一、抽檢概況
我局于近期委托檢驗機構對我市流通環(huán)節(jié)銷售的乳制品及含乳食品進行了抽檢。共抽取樣品1231批次,經檢驗,實物質量合格1204批次,實物質量合格率為97.81%。
序號
|
食品類別
|
抽取樣品總數(shù)
(批次)
|
實物質量合格數(shù)
(批次)
|
實物質量合格率
|
1
|
乳粉
|
81
|
81
|
100.00%
|
2
|
滅菌乳
|
24
|
24
|
100.00%
|
3
|
調制乳
|
27
|
27
|
100.00%
|
4
|
干酪
|
7
|
7
|
100.00%
|
5
|
煉乳
|
13
|
13
|
100.00%
|
6
|
含乳飲料
|
49
|
49
|
100.00%
|
7
|
含乳植物蛋白飲料
|
36
|
36
|
100.00%
|
8
|
含乳風味飲料
|
24
|
24
|
100.00%
|
9
|
奶茶飲料
|
25
|
25
|
100.00%
|
10
|
含乳果汁飲料
|
8
|
8
|
100.00%
|
11
|
含乳糖果
|
52
|
52
|
100.00%
|
12
|
含乳可可粉固體飲料
|
5
|
5
|
100.00%
|
14
|
速凍預包裝面米食品
|
7
|
7
|
100.00%
|
15
|
含乳巧克力
|
8
|
8
|
100.00%
|
16
|
嬰幼兒配方谷粉
|
15
|
15
|
100.00%
|
17
|
含乳麥片
|
15
|
15
|
100.00%
|
18
|
嬰幼兒配方乳粉
|
610
|
604
|
99.02%
|
19
|
果凍
|
56
|
55
|
98.21%
|
20
|
含乳餅干
|
29
|
28
|
96.55%
|
21
|
含乳面包、糕點
|
20
|
19
|
95.00%
|
22
|
巴氏殺菌乳
|
14
|
13
|
92.86%
|
23
|
發(fā)酵乳(酸乳)
|
13
|
12
|
92.31%
|
13
|
稀奶油、奶油、無水奶油
|
11
|
10
|
90.91%
|
24
|
再制干酪
|
18
|
16
|
88.89%
|
25
|
含乳固體飲料
|
21
|
17
|
80.95%
|
26
|
冷凍飲品
|
43
|
34
|
79.07%
|
總計
|
1231
|
1204
|
97.81%
|
二、不合格情況分析
?。ㄒ唬S曲霉毒素M1指標不符合標準要求。
?。ㄒ唬S曲霉毒素M1指標不符合標準要求。
黃曲霉毒素M1屬于真菌毒素,是黃曲霉毒素B1在動物體內的羥基化代謝產物,具有劇毒性和強致癌性。黃曲霉毒素B1是植物源性食品中最主要的一種毒素。哺乳動物攝入被黃曲霉毒素B1污染的飼料和食品后,一部分黃曲霉毒素B1蓄積于動物的可食部位,如肝、腎、血液、肌肉和蛋中,另一部分黃曲霉毒素B1在體內被羥化而生成黃曲霉毒素M1,主要存在于乳汁和尿液中。產品可能受污染的環(huán)節(jié):可能是在動物飼養(yǎng)環(huán)節(jié)由含有黃曲霉毒素的動物飼料帶入;或可能是動物源性食品的加工、包裝、儲存或包裝材料的污染等過程發(fā)生污染。
(二)微生物指標不符合標準要求。
微生物指標是食品中重要的安全衛(wèi)生指標,表示產品受細菌污染的程度。產品中細菌數(shù)量越多越能加速產品腐敗變質。產品微生物超標的原因可能一是由于從業(yè)人員個人不注意衛(wèi)生,包裝材料滅菌不徹底,或者生產過程中控制不夠嚴格,車間環(huán)境未達到要求導致產品受到污染。二是生產工藝和包裝工藝不完善,在產品運輸、貯存、銷售方面不注意運輸、貯存的衛(wèi)生條件,會導致產品受到污染,引發(fā)商品的細菌超標。
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可溶性固形物指標是反映果凍產品中主要營養(yǎng)物質多少的一個重要指標,如果可溶性固形物含量不達標,相應的甜味劑含量容易超標,若過多食用,將會對身體健康造成傷害。
?。ㄋ模┧种笜瞬环蠘藴室?。
水分屬于理化指標之一。水分不合格的原因可能是生產工藝控制不嚴格、生產環(huán)境過于潮濕、商品運輸過程中受潮等等。某種程度上來說,水分超標的食品僅口感會有所變化,但并不會對食用者產生太大的危害。但水分超標的食品容易受到微生物污染,造成微生物指標超標,導致食品不到保質期就腐爛變質不能食用,存在一定的食品安全隱患。
三、消費提示
目前,我局已對檢測不合格的食品采取了下架、封存,立案查處等措施,防止不合格食品流入市場。同時,提醒消費者購買時要注意:
一是要根據(jù)個人需要選擇適合的商品,尤其是嬰幼兒配方乳粉和特殊膳食食品等。注意商品標簽上標明的營養(yǎng)成分表、適用人群及食用方法等項目。
二是選購時,一定要注意標簽明示的貯存條件和保質期,最好選擇近期生產的產品。因為乳制品及含乳食品商品的蛋白質含量較高,在溫度高的環(huán)境中和貯存過程中容易變質。還要注意查看包裝是否完整無破損。
附件:不合格食品信息匯總表
附件
不合格食品信息匯總表
樣品
名稱
|
標稱生產
單位
|
生產單位
地址
|
標稱
商標
|
規(guī)格
型號
|
批號或
生產日期 |
不合格
項目
|
備注
|
第一道麥花生奶
|
汕頭市恒益食品有限公司
|
廣東汕頭市天山路浮東工業(yè)村輕工業(yè)廠房A座三樓南側
|
第一道麥
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520克/袋
|
2011.12.04
|
大腸菌群
|
(含乳)固體飲料
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早餐奶花生蛋白高鈣
|
桂林萬鑫食品有限公司
|
桂林市荔浦馬嶺黃家?guī)X工業(yè)區(qū)
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淇樂
|
508克/盒
|
2012.02.21
|
霉菌
|
(含乳)固體飲料
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姜汁撞奶
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廣州市番禺區(qū)沙灣牛奶食品有限公司
|
番禺區(qū)沙灣鎮(zhèn)沙坊中心村七街2-4號
|
沙灣牛奶
|
150g/盒
|
2012.04.10
|
霉菌
|
(含乳)固體飲料
|
大福餅
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佛山市南海區(qū)鴻香食品加工場
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佛山市南海桂城平洲夏東五房沙天字號工業(yè)區(qū)商鋪12號
|
鴻香
|
165g/包
|
2012-3-6
|
菌落總數(shù)
|
餅干
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風味發(fā)酵乳(原味)
|
惠州市多牧多乳業(yè)有限公司
|
惠州市博羅縣龍溪鎮(zhèn)慧明大道
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皇氏乳業(yè)
|
195克/瓶
|
2012-04-24
|
酵母
|
發(fā)酵乳
|
補血增智核桃粉
|
廣西桂林冠峰飲料食品有限公司
|
荔浦縣新坪鎮(zhèn)金雞坪工業(yè)區(qū)
|
冠峰
|
400g/包
|
2012-3-9
|
水分
|
(含乳)固體飲料
|
果樂
|
揭陽金利食品有限公司
|
揭東縣錫場鎮(zhèn)溪頭村
|
潮利
|
1500g/袋
|
20120401
|
可溶性固形物
|
果凍(布?。?/div>
|
冷狗綠葡萄雪糕
|
出廠商:清遠連海冷狗食品有限公司
|
廣東省清遠市高新技術開發(fā)區(qū)三號區(qū)
|
\
|
70g/盒
|
2012.05.01
|
菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌
|
冷凍飲品
|
小布丁(奶油口味雪糕)
|
東莞市唯佳食品有限公司
|
廣東省東莞市萬江區(qū)大汾社區(qū)大洲工業(yè)區(qū)
|
圖型
|
48克/支
|
2012.05.15
|
菌落總數(shù)、大腸菌群
|
冷凍飲品
|
甜心脆 脆皮雪糕
|
東莞市廣香食品有限公司
|
廣東省東莞市中堂一村西新路11號
|
圖型
|
62克/支
|
2012.05.16
|
菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌
|
冷凍飲品
|
葡萄味脆筒雪糕
|
東莞市唯佳食品有限公司
|
廣東省東莞市萬江區(qū)大汾社區(qū)大洲工業(yè)區(qū)
|
圖型
|
75克/支
|
2012.05.11
|
菌落總數(shù)、大腸菌群
|
冷凍飲品
|
玉米香雪糕
|
東莞市唯佳食品有限公司
|
廣東省東莞市萬江區(qū)大汾社區(qū)大洲工業(yè)區(qū)
|
圖型
|
65克/支
|
2012.05.14
|
標簽、菌落總數(shù)、大腸菌群
|
冷凍飲品
|
花生貴族 花生夾心雪糕
|
東莞市永豐源食品有限公司
|
東莞市長安鎮(zhèn)咸西區(qū)牛路口工業(yè)區(qū)
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圖型
|
80克/支
|
2012.05.04
|
菌落總數(shù)、大腸菌群
|
冷凍飲品
|
大神掌 棗醬夾心脆皮雪糕
|
東莞市永豐源食品有限公司
|
廣東省東莞市長安鎮(zhèn)咸西區(qū)牛路口工業(yè)區(qū)
|
圖型
|
75克/支
|
2012.05.07
|
大腸菌群
|
冷凍飲品
|
大龍蝦面包
|
漳州市豪麥香食品有限公司
|
漳州市藍田開發(fā)區(qū)橫三路六號
|
豪麥香
|
100g/包
|
2012-2-16
|
菌落總數(shù)
|
面包
|
奶油
|
奧德華乳品(北京)有限公司
|
北京市房山區(qū)長溝鎮(zhèn)新世紀工業(yè)園中軸路8號
|
光明
|
125克/盒
|
2012-04-23
|
菌落總數(shù)
|
奶油
|
50%減脂芝士片
|
上海光明奶酪黃油有限公司梵古易乳制品分公司
|
上海市奉賢區(qū)燎原農場興華路86號
|
光明
|
200g/包
|
2012-02-23
|
菌落總數(shù)
|
再制干酪
|
倍慧較大嬰兒配方奶粉(2段)
|
湖南長沙亞華乳業(yè)有限公司
|
湖南省望城縣高科技食品工業(yè)基地
|
南山
|
400克/盒
|
2011-08-23
|
黃曲霉毒素
M1 |
嬰幼兒配方乳粉
|
金裝倍慧較大嬰兒配方奶粉(2段)
|
湖南長沙亞華乳業(yè)有限公司
|
湖南省望城縣高科技食品工業(yè)基地
|
南山
|
400克/盒
|
2011-08-04
|
黃曲霉毒素
M1 |
嬰幼兒配方乳粉
|
倍慧幼兒配方奶粉(3段)
|
湖南長沙亞華乳業(yè)有限公司
|
湖南省望城縣高科技食品工業(yè)基地
|
南山
|
900克/罐
|
2011-08-08
|
黃曲霉毒素
M1 |
嬰幼兒配方乳粉
|
倍慧較大嬰兒配方奶粉(2段)
|
湖南亞華乳業(yè)控股有限公司
|
湖南省邵陽市城步苗族自治縣城北開發(fā)區(qū)
|
南山
|
700克/包
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2011-07-09
|
黃曲霉毒素
M1 |
嬰幼兒配方乳粉
|
金裝倍慧較大嬰兒配方奶粉(2段)
|
湖南長沙亞華乳業(yè)有限公司
|
湖南省望城縣高科技食品工業(yè)基地
|
南山
|
400克/盒
|
2011-12-17
|
黃曲霉毒素
M1 |
嬰幼兒配方乳粉
|
嬰兒配方羊奶粉1段
|
陜西紅旗乳業(yè)科技有限公司
|
涇陽縣永樂鎮(zhèn)涇永路中段
|
愛馨多
|
900g/罐
|
2012-2-13
|
菌落總數(shù)
|
嬰幼兒配方乳粉
|