2012年第一季度流通環(huán)節(jié)乳制品及含乳食品
（本抽樣檢驗(yàn)結(jié)果及有關(guān)數(shù)據(jù)不得用作商業(yè)用途）
廣州市工商局
一、抽檢概況
我局于今年1季度委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對我市流通環(huán)節(jié)銷售的乳制品及含乳食品進(jìn)行了抽檢。共抽取樣品1801批次，經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量合格1796批次，實(shí)物質(zhì)量合格率為99.72％。
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序號
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食品類別
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抽查批次
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實(shí)物質(zhì)量
合格批次
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實(shí)物質(zhì)量
合格率
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不合格項(xiàng)目
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1
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含乳餅干
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20
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20
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100.00％
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2
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面包、糕點(diǎn)
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13
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13
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100.00％
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3
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冷凍飲品
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1
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1
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100.00％
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4
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巴氏殺菌乳
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38
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38
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100.00％
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5
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調(diào)制乳
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86
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86
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100.00％
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6
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發(fā)酵乳（酸乳）
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57
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57
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100.00％
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7
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煉乳
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47
|
47
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100.00％
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8
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滅菌乳
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42
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42
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100.00％
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9
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其他乳制品
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10
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10
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100.00％
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10
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乳粉
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165
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165
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100.00％
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11
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稀奶油、奶油、無水奶油
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1
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1
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100.00％
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12
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再制干酪
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16
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16
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100.00％
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13
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速凍預(yù)包裝
面米食品
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1
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1
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100.00％
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14
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果凍
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6
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6
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100.00％
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15
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含乳巧克力
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3
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3
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100.00％
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16
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含乳糖果
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14
|
14
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100.00％
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17
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巧克力及其制品
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59
|
59
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100.00％
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18
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嬰幼兒配方谷粉
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19
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19
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100.00％
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19
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含乳風(fēng)味飲料
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6
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6
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100.00％
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20
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含乳果汁飲料
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9
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9
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100.00％
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21
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含乳飲料
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99
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99
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100.00％
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22
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含乳植物
蛋白飲料
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11
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11
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100.00％
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23
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可可粉固體飲料
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3
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3
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100.00％
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24
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奶茶飲料
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12
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12
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100.00％
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25
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嬰幼兒配方乳粉
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1013
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1010
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99.70％
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菌落總數(shù)、碘
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26
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固體飲料
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26
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25
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96.15％
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水分、霉菌
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27
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含乳麥片
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24
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23
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95.83％
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大腸菌群
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總計(jì)
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1801
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1796
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99.72％
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菌落總數(shù)、碘、水分、霉菌、大腸菌群
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二、不合格情況分析
本次抽查有5批次產(chǎn)品不合格，有3批次嬰幼兒配方乳粉菌落總數(shù)、碘不合格，有1批次固體飲料水分及霉菌不合格，有1批次麥片大腸菌群不合格。從標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)看，不合格的產(chǎn)品有1批次為進(jìn)口產(chǎn)品，2批次產(chǎn)地為廣西，2批次產(chǎn)地為陜西。
?。ㄒ唬I養(yǎng)素成分不達(dá)標(biāo)。
嬰幼兒配方乳粉是根據(jù)嬰幼兒不同生長期發(fā)育所需營養(yǎng)特點(diǎn)設(shè)計(jì)的產(chǎn)品。營養(yǎng)素成分含量是嬰幼兒配方乳粉的重要質(zhì)量指標(biāo)之一。其中，碘是人體合成甲狀腺素的重要原料之一。甲狀腺素的主要生理功能是促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，維持垂體的生理功能，促進(jìn)胎兒和青少年的發(fā)育和成長，尤其對神經(jīng)系統(tǒng)及智力正常發(fā)育的影響更為重要。因此，人體如果碘元素缺乏，會(huì)使整個(gè)機(jī)體的生理功能異常，尤其是會(huì)影響胎兒的腦發(fā)育，導(dǎo)致兒童智力和體格發(fā)育障礙。而碘過量會(huì)導(dǎo)致碘致甲狀腺腫和高碘性甲亢，影響智力發(fā)育等。從膳食中攝取碘，是保障人體碘量的有效方法。尤其是對于嬰幼兒來說，其主要食物之一為配方食品，在食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB 10765-2010《嬰兒配方食品》中，明確規(guī)定碘的含量必須在2.5～14.0μg/100kJ之間。本次抽檢的“GOLD max 360°嬰兒配方奶粉”碘含量檢測結(jié)果為2.2μg/100kJ，小于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB 10765-2010中有關(guān)碘含量的低限要求。
?。ǘ┌踩l(wèi)生指標(biāo)不合格。
微生物指標(biāo)是嬰幼兒配方乳粉國家安全標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵指標(biāo)，它直接反映了該類產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況。造成微生物超標(biāo)的原因很多，生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生、包裝容器、商品運(yùn)輸?shù)榷伎赡芤鸺?xì)菌污染導(dǎo)致微生物超標(biāo)。食用微生物超標(biāo)的食品容易引起腹瀉等腸道。嬰幼兒配方乳粉作為嬰幼兒成長所需能量主要來源，其質(zhì)量更為嚴(yán)格。相對應(yīng)的，同樣都是微生物超標(biāo)的食品，嬰幼兒食用后所產(chǎn)生的后果遠(yuǎn)比成年人食用后產(chǎn)生的后果嚴(yán)重得多。本次抽查共有4個(gè)樣品微生物指標(biāo)超標(biāo)，其中陜西紅旗乳業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的愛馨多牌較大嬰兒配方羊奶粉2段菌落總數(shù)五次平行檢測值分別為2600cfu/g、2600 cfu/g、2100 cfu/g、2300 cfu/g和1900 cfu/g，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定5次平行檢測，有2次超1000 cfu/g就不合格。該產(chǎn)品高出標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求2.3倍，屬嚴(yán)重超標(biāo)。
另外，桂林冠峰飲料食品有限公司生產(chǎn)的冠峰牌冠峰好又好紅桃補(bǔ)血早餐奶檢出霉菌超標(biāo)嚴(yán)重，標(biāo)準(zhǔn)要求≤50cfu/g，而檢出值則高達(dá)190cfu/g。
三、消費(fèi)提示
目前，我局已對檢測不合格的食品采取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場。同時(shí)，提醒消費(fèi)者購買時(shí)要注意：
一是要查看標(biāo)識。外包裝標(biāo)識應(yīng)該清楚，包括制造日期、保存期限、生產(chǎn)日期、沖調(diào)方法、凈含量、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。避免買到標(biāo)識不清的假冒偽劣或過期變質(zhì)的產(chǎn)品。
二是要查看成分。無論是罐裝或袋裝奶粉，包裝上都會(huì)有其配方、性能、適用對象、食用方法等文字說明。除考慮營養(yǎng)均衡外，還要看營養(yǎng)成分是不是能夠滿足自己的需要，對于奶粉中所添加的特殊配方，也應(yīng)有臨床實(shí)驗(yàn)證明或報(bào)告。
三是要查看包裝。注意包裝是否密閉，既不能“鼓”罐或“鼓”袋，也不能癟罐。
附件：不合格食品信息匯總表
附件
不合格食品信息匯總表
|
樣品名稱
|
標(biāo)稱生產(chǎn)
單位
|
生產(chǎn)單位
地址
|
標(biāo)稱
商標(biāo)
|
規(guī)格
型號
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批號或
生產(chǎn)日期 |
不合格項(xiàng)目
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類別
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牛奶加鈣即溶燕麥片
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桂林周氏順發(fā)食品有限公司
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荔浦縣荔城鎮(zhèn)黃賽板栗山工業(yè)區(qū)
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周氏
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700克/袋
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2011.08.16
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大腸菌群
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麥片
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金裝幼兒配方羊奶粉3段
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陜西關(guān)山乳業(yè)有限責(zé)任公司
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陜西省隴縣北關(guān)路6號
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關(guān)山源生態(tài)
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200g/罐
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2012.01.02
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菌落總數(shù)
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嬰幼兒配方乳粉
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GOLDmax 360°嬰兒配方奶粉
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海南國健高利技乳業(yè)有限公司
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中國海南省?？谑袊Q(mào)大道48號新達(dá)商務(wù)大廈27層
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高培
|
800克/罐
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2011.10.20
|
碘
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嬰幼兒配方乳粉
|
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冠峰好又好紅桃補(bǔ)血早餐奶
|
桂林冠峰飲料食品有限公司
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荔浦縣新坪鎮(zhèn)金雞坪工業(yè)區(qū)
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冠峰
|
600g/包
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2012-1-5
|
水分、霉菌
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固體飲料
|
|
較大嬰兒配方羊奶粉2段
|
陜西紅旗乳業(yè)科技有限公司
|
涇陽縣永樂鎮(zhèn)涇永路中段
|
愛馨多
|
900g/罐
|
2012-1-2
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菌落總數(shù)
|
嬰幼兒配方乳粉
|
地區(qū)：
![商務(wù)部等9部門關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見（商服貿(mào)發(fā)[2024]46號）](http://file1.foodmate.net/file/news/202403/28/15-15-55-56-564860.jpg)
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