2011年第4季度我局對湛江市、茂名市、云浮市、肇慶市流通環(huán)節(jié)食用油商品進(jìn)行了質(zhì)量監(jiān)測。共抽查了37家銷售商（店）所經(jīng)銷的食用油商品共100批次，合格70批次，不合格30批次，合格率70.0%。其中標(biāo)簽不合格18批次，內(nèi)在質(zhì)量不合格12批次，剔除標(biāo)簽不合格商品的合格率為88.0%。
一、食用油商品合格率情況
本次流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)測抽檢食用油商品共100批次，其中食用植物油59批次, 內(nèi)在質(zhì)量合格率為83.1%,食用調(diào)和油41批次,內(nèi)在質(zhì)量合格率為95.1%。具體抽檢情況見下表：
食用油商品合格率一覽表
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序號
|
商品分類
|
本次抽檢批次
|
抽檢不合格批次
|
合格率
|
標(biāo)簽不合格批次
|
剔除標(biāo)簽不合格的合格率
|
|
1
|
食用植物油
|
59
|
12
|
79.7%
|
2
|
83.1%
|
|
2
|
食用調(diào)和油
|
41
|
18
|
56.1%
|
16
|
95.1%
|
二、各檢驗(yàn)項(xiàng)目合格率情況
本次抽查的100批次的食用油商品中，標(biāo)簽項(xiàng)目的合格率最低，為80.0%；脂肪酸組成為90.0%，折光指數(shù)為96.0%，相對密度為96.0%，過氧化值為98.0%，其他項(xiàng)目均為100%。
食用油商品檢驗(yàn)項(xiàng)目統(tǒng)計(jì)合格率情況表
|
序號
|
檢驗(yàn)項(xiàng)目
|
不合格批次
|
合格率（%）
|
|
1
|
標(biāo)簽
|
20
|
80.0
|
|
2
|
過氧化值
|
2
|
98.0
|
|
3
|
黃曲霉毒素B1
|
0
|
100
|
|
4
|
浸出油溶劑殘留量
|
0
|
100
|
|
5
|
抗氧化劑（BHA、BHT、TBHQ）
|
0
|
100
|
|
6
|
色澤
|
0
|
100
|
|
7
|
水分及揮發(fā)物
|
0
|
100
|
|
8
|
酸價(jià)
|
0
|
100
|
|
9
|
相對密度
|
4
|
96.0
|
|
10
|
折光指數(shù)
|
4
|
96.0
|
|
11
|
脂肪酸組成
|
10
|
90.0
|
|
12
|
總砷
|
0
|
100
|
|
13
|
鉛
|
0
|
100
|
三、不合格項(xiàng)目分析
本次食用油商品質(zhì)量監(jiān)測，總體反映了目前市場流通環(huán)節(jié)該產(chǎn)品存在的問題，其問題有如下幾方面。
（1）脂肪酸組成：脂肪酸為花生油特征指標(biāo)，其超標(biāo)反映植物油品質(zhì)不純，其原因有可能是企業(yè)為了降低成本，在純正花生油中滲入其他低價(jià)植物油，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)不純。
（2）折光指數(shù)、相對密度是食用植物油產(chǎn)品純度的指標(biāo)，摻假越多，比例變化越大。造成產(chǎn)品不純的原因：一方面，由于大部分生產(chǎn)企業(yè)生生產(chǎn)調(diào)和油和花生油是同一套設(shè)備，個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)過程質(zhì)量控制不嚴(yán)格，導(dǎo)致花生油中摻入設(shè)備中殘留的調(diào)和油；另一方面，一些生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，故意在花生油中摻入其他食用植物油。
（3）標(biāo)簽：食品標(biāo)簽不合格的主要原因是生產(chǎn)企業(yè)未能按GB 7718的標(biāo)簽要求進(jìn)行標(biāo)示相關(guān)內(nèi)容，或通過突出個(gè)別產(chǎn)品名稱的字體來混淆消費(fèi)者的視覺，達(dá)到其銷售目的。
四、消費(fèi)指引
食用植物油是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚纳唐?，品種包括花生油、玉米油、芝麻油、葵花籽油、菜籽油、大豆油、食用調(diào)和油等。消費(fèi)者選購食用植物油時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
1、查看外包裝。首先看瓶口有無油跡，有則表明封口不嚴(yán)，將會(huì)導(dǎo)致油在貯放過程中氧化。還要看瓶底有無沉淀，精煉程度不高的油放置一段時(shí)間后，會(huì)有不同程度的沉淀產(chǎn)生。
2、查看標(biāo)簽?？辞迕科坑偷臉?biāo)簽、品牌、配料、油脂等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。食用油的貯存也有一定的期限，不宜過長。如發(fā)現(xiàn)油有異樣顏色，聞之有異味或加熱時(shí)出現(xiàn)過多的泡沫，且伴有嗆人的帶苦油煙味的油都是劣質(zhì)油或變質(zhì)油，不能食用?；旌嫌椭蚍菃我挥椭a(chǎn)品還須標(biāo)注配料表。
3、查看產(chǎn)品名稱是否與配料表相符。一些產(chǎn)品的名稱標(biāo)為：“純香花生油”，但配料標(biāo)示有花生油、大豆油等，應(yīng)特別注意，因?yàn)榕淞蠘?biāo)注含兩種及以上油脂的，其產(chǎn)品名稱應(yīng)為“食用調(diào)和油”，而不應(yīng)標(biāo)為“花生油”。
4、看色澤及透明度。一般高品位油色淺、透明度好，無渾濁。低品位油色深(芝麻油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。
5、看有無沉淀物，有無分層或絮狀沉淀現(xiàn)象。高品位油無沉淀和懸浮物，黏度小。若有分層或絮狀物沉淀則很可能是混雜油。
6、盡量到有一定信譽(yù)度的商業(yè)企業(yè)購買品牌知名度較高，市場占有率較高的產(chǎn)品。
詳情請上廣東省工商局網(wǎng)站查詢，網(wǎng)址：www.gdgs.gov.cn
|
廣東省工商局 2011年食用油商品質(zhì)量監(jiān)測 不合格 商品匯總表
|
||||||||
|
序號
|
檢驗(yàn)報(bào)告號
|
商品名稱
|
經(jīng)銷單位名稱
|
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
|
標(biāo)稱商標(biāo)
|
規(guī)格型號
|
生產(chǎn)日期
或批號 |
不合格項(xiàng)目
|
|
1
|
SC20112104
|
香嘜濃香壓榨花生油
|
云浮市懿德超級商場有限公司
|
珠海市珠女香糧油有限公司
|
香嘜
|
1.8L/瓶
|
2011-8-8
|
相對密度、折光指數(shù)、脂肪酸、食品標(biāo)簽
|
|
2
|
SC20112127
|
珠豆壓榨花生油
|
高腰市金利鎮(zhèn)樂萬家購物廣場
|
佛山市南海區(qū)小塘珠豆嘜花生油廠
|
珠豆嘜
|
5L/瓶
|
2011-8-24
|
相對密度、折光指數(shù)、脂肪酸
|
|
3
|
SC20112126
|
金牌壓榨花生油
|
高要市金利鎮(zhèn)樂萬家購物廣場
|
佛山市南海區(qū)小塘珠豆嘜花生油廠
|
珠豆嘜
|
5L/瓶
|
2011-8-24
|
相對密度、折光指數(shù)、脂肪酸
|
|
4
|
SC20112105
|
廚皇特香花生油
|
云浮市懿德超級商場有限公司
|
廣東省佛山市禪城區(qū)年盛豐糧油廠
|
————
|
1.8L/瓶
|
2011-8-3
|
相對密度、脂肪酸
|
|
5
|
SC20112137
|
花生油
|
云安縣前鋒鎮(zhèn)好發(fā)來百貨商場
|
東莞市賀年豐糧油有限公司
|
正香源
|
5L/瓶
|
2011-2-27
|
折光指數(shù)、脂肪酸
|
|
6
|
SC20112077
|
花生調(diào)和油
|
茂名市千葉副食店
|
湛江市霞山區(qū)老油河食品廠
|
皇膳香
|
1.5L/瓶
|
2011-9-15
|
過氧化值
|
|
7
|
SC20112076
|
花生調(diào)和油
|
茂名志偉食副店
|
開平市德福食品有限公司
|
旺德福
|
5L/瓶
|
2011-11-10
|
過氧化值
|
|
8
|
SC20112007
|
純正花生油
|
茂名永瑞糧油商行
|
茂名嘉嘜食品有限公司
|
嘉嘜
|
1L/瓶
|
2011-10-18
|
脂肪酸
|
|
9
|
SC20112122
|
名旺壓榨花生油
|
高要市金利天天惠家購物廣場
|
佛山市南海區(qū)冠糧食品有限公司
|
名旺
|
900ml/瓶
|
2011-10-19
|
脂肪酸
|
|
10
|
SC20112123
|
粵鷹壓榨花生油
|
高要市金利天天惠家購物廣場
|
佛山市南海老百姓糧油食品有限公司
|
|
900ml/瓶
|
2011-10-2
|
脂肪酸
|
|
11
|
SC20112159
|
純香花生油
|
高要市金利天天惠家購物廣場
|
佛山市南海區(qū)冠糧食品有限公司
|
福萬家
|
5L/瓶
|
2011-11-13
|
脂肪酸
|
|
12
|
SC20112178
|
烹調(diào)油
|
吳川市海濱梅港糧油行
|
茂名市長晟油脂工業(yè)有限公司
|
新湖
|
25L/桶
|
2011-11-18
|
脂肪酸、食品標(biāo)簽
|
|
13
|
SC20112103
|
花生調(diào)配油
|
云浮市懿德超級商場有限公司
|
清遠(yuǎn)市清城區(qū)新城粵明食用油廠
|
|
5L/桶
|
2011-8-18
|
食品標(biāo)簽
|
|
14
|
SC20112116
|
食用調(diào)和油
|
新興縣新城鎮(zhèn)旺福食品商行
|
開平市德福食品有限公司
|
旺德福
|
1.6L/瓶
|
2011-11-20
|
食品標(biāo)簽
|
|
15
|
SC20112117
|
食用調(diào)和油
|
新興縣新城鎮(zhèn)鐘興百貨行
|
東莞市賀年豐糧油有限公司
|
聚福堂
|
900ml/瓶
|
2011-10-1
|
食品標(biāo)簽
|
|
16
|
SC20112118
|
食用調(diào)和油
|
新興縣新城鎮(zhèn)鐘興百貨行
|
佛山市南海區(qū)拓業(yè)隆糧油食品限公司
|
|
1.6L/瓶
|
2011-10-22
|
食品標(biāo)簽
|
|
17
|
SC20112119
|
食用調(diào)和油
|
新興縣新城鎮(zhèn)鐘興百貨行
|
東莞順達(dá)糧油實(shí)業(yè)有限公司
|
————
|
4.3L/桶
|
2011-11-2
|
食品標(biāo)簽
|
|
18
|
SC20112121
|
花生調(diào)配油
|
高要市金渡鎮(zhèn)天天購物商場
|
佛山市南海區(qū)九江永祥福榨油廠
|
————
|
900ml/瓶
|
2011-4-25
|
食品標(biāo)簽
|
|
19
|
SC20112130
|
年年旺花生食用調(diào)和油
|
高要市金利鎮(zhèn)樂萬家購物廣場
|
東莞市中堂年年旺食品廠
|
芙花
|
4.7L/瓶
|
2011-10-7
|
食品標(biāo)簽
|
|
20
|
SC20112139
|
食用調(diào)和油
|
云安縣前鋒鎮(zhèn)好發(fā)來百貨商場
|
佛山市南海區(qū)俏業(yè)隆糧油食品有限公司
|
鷹雕
|
1.68L/瓶
|
2011-10-7
|
食品標(biāo)簽
|
|
21
|
SC20112140
|
食用調(diào)和油
|
云安縣前鋒鎮(zhèn)好發(fā)來百貨商場
|
東莞市賀年豐糧油有限公司
|
聚福堂
|
900mL/瓶
|
2011-10-1
|
食品標(biāo)簽
|
|
22
|
SC20112149
|
花生調(diào)和油
|
新興縣鄰居超級商場有限公司
|
東莞市賀年豐糧油有限公司
|
穗皇
|
900ml/瓶
|
2011-10-15
|
食品標(biāo)簽
|
|
23
|
SC20112156
|
食用調(diào)和油
|
高要市金渡鎮(zhèn)天天興購物商場
|
揭東縣白塔鎮(zhèn)粵豐食用油脂廠
|
泰嘜
|
1.8L/瓶
|
2011-9-25
|
食品標(biāo)簽
|
|
24
|
SC20112161
|
花生調(diào)和油
|
高要市金利天天惠家購物廣場
|
廣東省佛山市匯庭糧油制品有限公司
|
南冠
|
1.8L/瓶
|
2011-10-30
|
食品標(biāo)簽
|
|
25
|
SC20112162
|
花生調(diào)和油
|
高要市金利天天惠家購物廣場
|
佛山市大富富興食品有限公司
|
桃香源
|
1.6L/瓶
|
2011-10-8
|
食品標(biāo)簽
|
|
26
|
SC20112165
|
花生食用油
|
高要市金利鎮(zhèn)樂萬家購物廣場
|
東莞市中堂年年旺食品廠
|
廚香園
|
1.46L/瓶
|
2011-11-1
|
食品標(biāo)簽
|
|
27
|
SC20112166
|
花生油
|
高要市金利鎮(zhèn)樂萬家購物廣場
|
佛山市禪城區(qū)敦興茶油廠
|
名師名坊
|
900mL/瓶
|
2010-10-24
|
食品標(biāo)簽
|
|
28
|
SC20112167
|
花生調(diào)和油
|
高要市金利鎮(zhèn)樂萬家購物廣場
|
佛山三水蘆苞大海食品廠
|
金龍珠
|
900mL/瓶
|
2011-2-7
|
食品標(biāo)簽
|
|
29
|
SC20112174
|
香麻油
|
吳川市黃坡粵客隆鵬泰購物廣場
|
海南金喜門食品有限公司
|
金喜門
|
5L/瓶
|
2011-5-3
|
食品標(biāo)簽
|
|
30
|
SC20112176
|
食用調(diào)和油
|
吳川市黃坡粵客隆鵬泰購物廣場
|
廣州市清石海食品有限公司
|
家有福
|
5L/瓶
|
2011-5-27
|
食品標(biāo)簽
|
地區(qū)：
![商務(wù)部等9部門關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見（商服貿(mào)發(fā)[2024]46號）](http://file1.foodmate.net/file/news/202403/28/15-15-55-56-564860.jpg)
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