來自江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、各地餐飲協(xié)會(huì)、江西各大餐企、參展食材企業(yè)、江西都市廣播、江西日報(bào)社全球贛商網(wǎng)等各領(lǐng)域近百位嘉賓出席了本屆展會(huì)開幕式。開幕式上，江西省贛菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)會(huì)長汪建軍、三良集團(tuán)執(zhí)行董事 武漢良之隆食材股份有限公司直營事業(yè)部總經(jīng)理曹小翔、江西千百味餐飲管理有限公司董事長劉學(xué)新分別發(fā)表致辭。汪建軍認(rèn)為，本次贛菜節(jié)將充分展示贛菜食材的多樣性和文化的獨(dú)特性，成為連接食材供應(yīng)商與餐飲企業(yè)的重要橋梁，將通過食材展示和多場創(chuàng)新烹飪大賽，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游的深度融合，共同探索贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路徑。曹小翔表示，將以本屆展會(huì)舉辦為契機(jī)，以諸多的優(yōu)質(zhì)食材為贛菜餐飲創(chuàng)新賦能，并通過這個(gè)機(jī)會(huì)與贛菜各界人士深入交換意見，積極探討如何通過食材供應(yīng)、菜品創(chuàng)新等方法實(shí)現(xiàn)贛菜的跨越式發(fā)展，助力江西小炒在全國進(jìn)一步揚(yáng)名。劉學(xué)新介紹了企業(yè)的發(fā)展情況，為打造江西餐飲文化頂級品牌，企業(yè)一直注重菜品創(chuàng)新和供應(yīng)鏈建設(shè)，并在全國范圍內(nèi)尋找優(yōu)質(zhì)食材，出品更多高品質(zhì)的菜品。他表示本屆展會(huì)為江西餐企提供了一個(gè)一站式采購選品的平臺(tái)，在這里能與產(chǎn)業(yè)上下游交流協(xié)作，為企業(yè)未來的發(fā)展創(chuàng)造了更多新可能。接著舉行了兩輪簽約儀式， 武漢良之隆食材股份有限公司分別與春字號、千百味、小江溪、鱘陽漁村、時(shí)鮮樓，山東得利斯食品分別與江西匠興品牌、客宴客家菜、銘門家宴米湯記憶、年年有余餐飲、蔡府家宴·一粒飯諸多餐企進(jìn)行現(xiàn)場簽約。隨后，多位嘉賓上臺(tái)一起為本次贛菜節(jié)正式開幕剪彩，希望本屆展會(huì)能為各方和贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展博得好彩頭。此刻，展會(huì)現(xiàn)場早已人頭攢動(dòng)，各家展臺(tái)前品鑒參觀的觀眾絡(luò)繹不絕。國聯(lián)水產(chǎn)、良之隆、安井食品、海欣食品、渤海水產(chǎn)、兆華水產(chǎn)、百珍堂等食材企業(yè)，帶來水煮漢蝦、泰國香蝦、魚丸魚糜制品、白對蝦、海參、鮑魚等爆款食材菜品，吸引了眾多意向采購者到展臺(tái)前品鑒咨詢，幫助餐飲打造爆款菜，獲得更多新增長。

　　

　　在得利斯食品、七分牛食品、萃陽樓食品、思瑞食品、勝緣食品、天誠鼎盛食品、帥龍實(shí)業(yè)、味來央廚食品、海潤隆食品等食材企業(yè)的展臺(tái)上，牛肉、牛排、午餐肉、紅燒肉、豬排、扇子骨、花式包點(diǎn)、復(fù)合調(diào)味品等一批優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品亮相本屆展會(huì)，獲得了諸多餐飲觀眾的青睞，展臺(tái)內(nèi)洽談合作氛圍火熱不已。當(dāng)天，還舉辦了一場創(chuàng)新烹飪大賽——江西鄉(xiāng)宴鄉(xiāng)廚烹飪大賽，大賽旨在以創(chuàng)新鄉(xiāng)宴菜品、培育鄉(xiāng)廚人才，為贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)力。比賽現(xiàn)場，來自江西各地的鄉(xiāng)廚精英們，比拼烹飪技藝、較量創(chuàng)新水平。廚師們應(yīng)用本地鄉(xiāng)土特色食材，通過嫻熟的烹飪技藝展示江西各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的民俗特色宴席，演繹出一道道具有濃郁家常風(fēng)味的特色贛菜。

　　

　　活動(dòng)主辦方江西省贛菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，本次比賽將為本地餐飲創(chuàng)新提供更多的素材和靈感，提升贛菜的內(nèi)涵和品質(zhì)，以產(chǎn)品力助推江西小炒出圈。值得一提的是，為做實(shí)供需對接、將實(shí)效拉滿，本次贛菜食材節(jié)還與江西都市廣播聯(lián)合推出贛菜節(jié)采購天團(tuán)，邀請了數(shù)十家精準(zhǔn)大買家到場參與定向采購，積極撮合供需雙方高效交流合作，供需協(xié)同、為做強(qiáng)贛菜齊發(fā)力。千百味、鱘陽漁村、時(shí)鮮樓、春天來了、又一家燒烤、南昌大飯店、小江溪·江西小炒、客宴客家菜、贛鄉(xiāng)野、重慶李記、合盛記、山河一朵·淮揚(yáng)家宴、戰(zhàn)斧牛排等江西本地頭部餐飲企業(yè)組團(tuán)來展會(huì)現(xiàn)場采購，通過發(fā)布采購需求、一對一精準(zhǔn)對接，與食材廠家進(jìn)行面對面交流洽談，為雙方帶來了切實(shí)的價(jià)值。多位餐企采購代表表示，他們找到了合適的食材和菜品，并與食材供應(yīng)商達(dá)成初步合作意向，參加此次展會(huì)，還與產(chǎn)業(yè)上下游和同行深入交流，收貨滿滿、不虛此行。據(jù)了解，本屆展會(huì)將持續(xù)舉辦到17日，明天還將舉辦江西小炒創(chuàng)新大賽、江西米粉創(chuàng)意大賽等活動(dòng)，展示江西小炒和米粉的魅力，促進(jìn)贛菜和江西米粉產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，推動(dòng)江西小炒在全國出圈、出彩，精彩還請持續(xù)關(guān)注。

　　

　　中國食材電商節(jié)，始創(chuàng)于2008年，歷經(jīng)15年發(fā)展，秉承“讓天下沒有難找的食材”的服務(wù)宗旨，憑借對中國食材供需貿(mào)易生態(tài)的長年專注，服務(wù)國內(nèi)外數(shù)萬家餐飲食材企業(yè)，打造中國最專業(yè)的餐飲食材產(chǎn)業(yè)鏈展覽盛會(huì)，并于2018年獲得國際展覽業(yè)協(xié)會(huì)（UFI）品牌認(rèn)證。