食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)美國(guó)食品藥品管理局（FDA）消息，12月27日美國(guó)FDA公布了雞蛋安全法規(guī)最終指南，以幫助雞蛋生產(chǎn)企業(yè)更好的遵守相關(guān)規(guī)定。

    據(jù)了解，這套指南的名稱(chēng)為"預(yù)防雞蛋在生產(chǎn)、貯藏與運(yùn)輸過(guò)程中感染沙門(mén)氏菌的行業(yè)指南",自2010年8月12日美國(guó)FDA開(kāi)始對(duì)指南草案征求意見(jiàn)。最新公布的最終指南同指南草案的不同之處在于，它列出了一系列禽舍的環(huán)境取樣計(jì)劃。

    這套指南包括以下幾方面的內(nèi)容：沙門(mén)氏菌防控措施；沙門(mén)氏菌的環(huán)境檢驗(yàn)；沙門(mén)氏菌的取樣方法；沙門(mén)氏菌防控計(jì)劃的數(shù)據(jù)記錄要求。在雞蛋法規(guī)列出了生產(chǎn)者必須要執(zhí)行的措施的同時(shí)，指南文件提供了一些推薦性措施。

    美國(guó)FDA在2009年公布了雞蛋安全法規(guī)，這要求生產(chǎn)者在雞蛋生產(chǎn)過(guò)程中采取恰當(dāng)?shù)念A(yù)防措施，以及在后續(xù)的貯藏運(yùn)輸過(guò)程采取冷藏措施。自2010年7月9日起，最新食品安全法規(guī)生效，擁有超過(guò)5萬(wàn)只雞的生產(chǎn)商需要遵守相關(guān)規(guī)定，然而對(duì)于擁有少于3000只雞的生產(chǎn)商可從2012年7月起執(zhí)行這項(xiàng)法規(guī)。

    原文鏈接：<http://www.fda.gov/Food/NewsEvents/ConstituentUpdates/ucm285171.htm>