2011年第2季度，上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織相關(guān)質(zhì)檢機構(gòu)對本市生產(chǎn)領(lǐng)域的腌臘肉制品進(jìn)行了專項監(jiān)督抽查，共計抽查產(chǎn)品17批次。
本次抽查依據(jù)GB 2730《腌臘肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、SB/T 10294《腌豬肉》等國家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，對熟肉制品的下列項目進(jìn)行了檢驗：酸價、過氧化值、揮發(fā)性鹽基氮、三甲胺氮、鉛、無機砷、總汞、鎘、亞硝酸鹽、苯并（a）芘、苯甲酸、山梨酸、合成著色劑、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等。
本次抽查的17批次產(chǎn)品，合格16批次，不合格1批次，不合格項目涉及酸價。具體抽查結(jié)果如下：
2011年第2季度上海市腌臘肉制品質(zhì)量專項監(jiān)督抽查合格產(chǎn)品和企業(yè)名單
注：排名不分先后
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序號
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受檢產(chǎn)品
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商標(biāo)
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規(guī)格型號
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生產(chǎn)日期/批號
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生產(chǎn)企業(yè)(標(biāo)稱)
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1
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臘雞腿
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申申
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220克/件;/
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2011-05-09//
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上海振海食品有限公司
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2
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家鄉(xiāng)咸肉
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萬有全
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計量稱重;/
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2011-5-11//
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上海萬有全食品有限公司
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3
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臘雞腿
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臺申
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散裝稱重;/
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2011-05-13//
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上海臺申腌臘食品有限公司
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4
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家鄉(xiāng)咸肉
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300克/件;/
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201-5-11//
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上海文琳食品有限公司
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5
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精制咸肉
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稱重計量;/
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2011-5-12//
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上海奉賢肉類食品廠
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6
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家鄉(xiāng)咸肉
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計量稱重;/
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2011-5-10//
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上海誠得工貿(mào)有限公司
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7
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風(fēng)干五花咸肉
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晨齊
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按實際稱重;/
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2011-5-13//
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上海振洲腌臘制品廠
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8
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風(fēng)干肉
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臺申
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散裝稱重;/
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2011-5-13//
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上海臺申腌臘食品有限公司
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9
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家鄉(xiāng)咸肉
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稱重 300克/件;/
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2011-05-15//
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上海市普陀區(qū)兄弟食品廠
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10
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家鄉(xiāng)咸肉
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計量稱重 300克/件;/
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2011-05-09//
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上海市普陀區(qū)浙恒食品廠
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11
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咸肉
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稱重 400克/件;/
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2011-04-12//
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嘉定益民商行
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12
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家鄉(xiāng)咸肉（腌臘肉制品）
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南北富
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500g/件;/
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2011-5-16//
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上海鑫嶸實業(yè)有限公司
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13
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咸肉
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立豐
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300g/件;/
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2011-5-16//
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上海立豐食品有限公司松江分公司
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14
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家鄉(xiāng)咸肉
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萬有全
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320克/件;/
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2011-05-08//
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上海萬有全集團腌臘食品有限公司食品廠
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15
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廣式香腸
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萬有全
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250克/件;/
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2011-05-16//
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上海萬有全集團腌臘食品有限公司食品廠
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16
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家鄉(xiāng)咸肉
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琦玉
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計量稱重;/
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2011-5-22//
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上海維真食品有限公司
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序號
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受檢產(chǎn)品
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商標(biāo)
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規(guī)格型號
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生產(chǎn)日期/批號
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生產(chǎn)企業(yè)(標(biāo)稱)
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綜合判定
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不合格項目
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1
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家鄉(xiāng)咸肉
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質(zhì)佳
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300克/件;/
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2011-4-10//
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上海質(zhì)佳食品有限公司
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不合格
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酸價（KOH）
（以脂肪計） |
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
