食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)美國FDA官方網(wǎng)站消息，F(xiàn)DA 近期發(fā)布了第四版《水產(chǎn)品HACCP指南》（Fish and Fishery Products Hazards and Controls Guidance），以履行已升級為法律的FDA食品安全現(xiàn)代化法案。

    FDA在新聞發(fā)布會上表示，最新版指南文件的變更之處主要包括以下幾點：

    . 更新了貝類動物病原菌的采后處理方式-包括海洋弧菌與副溶血性弧菌；

    . 修訂了時間與溫度以更好地防控鯖毒素（組胺）與病原菌；

    . 納入自上版發(fā)行后的所有變更的法規(guī)與耐受水平；

    . 納入美國市場上最新的海鮮風(fēng)險信息；

    . 與海鮮有關(guān)的潛在疾病與損傷的說明將更加具體

    該文件有助于海鮮加工商建立與執(zhí)行其HACCP計劃。然而該文件并未詳細說明消費者、食品商店或餐館應(yīng)采取的安全性操作。

    相關(guān)鏈接：

      <http://www.fda.gov/Food/GuidanceComplianceRegulatoryInformation/GuidanceDocuments/Seafood/FishandFisheriesProductsHazardsandControlsGuide/default.htm>

      <http://www.foodsafetynews.com/2011/04/fda-issues-updated-guidance-for-seafood-safety/>

        分章節(jié)閱讀：美國水產(chǎn)品HACCP指南(第四版)
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