食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)馬薩諸塞大學(xué)報(bào)道,一種天然糖酯具有用作食品與飲料工業(yè)的食品級表面活性劑的潛力。相關(guān)研究發(fā)表于《食物親水膠體》雜志(Food Hydrocolloids)。
更多詳見:<http://www.foodnavigator.com/Science-Nutrition/Natural-sugar-ester-shows-potential-as-food-grade-surfactant-Study>