2010年5月10日，美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗檢疫署（FSIS）發(fā)布了關(guān)于禽屠宰指南的第三版，并制定了關(guān)于降低牛中E. coli O157:H7污染的屠宰前管理操作規(guī)范指南。

　　關(guān)于禽屠宰指南的第三版，具體包括對控制沙門氏菌和彎曲菌的建議。該指南增加了對沙門氏菌和彎曲菌在禽屠宰前的控制，增加了對深加工產(chǎn)品的研究，并進一步更新了關(guān)于FSIS執(zhí)行沙門氏菌驗證計劃的相關(guān)信息。

　　關(guān)于降低牛中E. coli O157:H7污染的屠宰前管理操作規(guī)范指南主要是通過在屠宰前降低農(nóng)場中牛的排泄物來防止E. coli O157:H7的污染。

　　這兩份指南現(xiàn)正處于建議征集期，期限為60天。

　　關(guān)于這兩份指南的具體內(nèi)容，詳見：

http://www.fsis.usda.gov/PDF/Compliance_Guide_Controling_Salmonella_Campylobacter_Poultry_0510.pdf　　

http://www.fsis.usda.gov/PDF/Reducing_Ecoli_Shedding_In_Cattle_0510.pdf