2010年3月26日，歐盟食品安全局發(fā)布公告，膳食、營(yíng)養(yǎng)與過敏癥專家組（NDA Panel）制訂了碳水化合物、膳食纖維、脂肪和水的膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量。歐盟食品安全局關(guān)于營(yíng)養(yǎng)攝入量的意見為鞏固營(yíng)養(yǎng)政策及與飲食有關(guān)的公共衛(wèi)生目標(biāo)的設(shè)定和消費(fèi)者健康膳食信息項(xiàng)目的發(fā)展提供了重要依據(jù)。膳食、營(yíng)養(yǎng)與過敏癥專家組是在同各個(gè)成員國(guó)、科學(xué)界和其他一些相關(guān)者商討后公布這份關(guān)于膳食營(yíng)養(yǎng)素的參考攝入量，因此這份意見是建立在廣泛征求意見的基礎(chǔ)上的，為歐盟決策者提供了一份最新的、清晰的和全面的建議。

    膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量指明了，以人們自身的性別和年齡為根據(jù)，為保持健康狀態(tài)所需要的營(yíng)養(yǎng)素的量。歐盟委員會(huì)要求歐盟食品安全局更新目前這個(gè)領(lǐng)域的歐盟推薦值，同時(shí)要考慮最新的科學(xué)證據(jù)和最近國(guó)際上公布的建議。目前，這是歐盟食品安全局出版的首份關(guān)于碳水化合物、膳食纖維、脂肪和水的膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRVs)，之后還將發(fā)布關(guān)于維生素和礦物質(zhì)的膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量。

    膳食、營(yíng)養(yǎng)與過敏癥專家組的結(jié)論是：

    1、總碳水化合物（包括從淀粉食品如馬鈴薯和面制品、從簡(jiǎn)單碳水化合物如食糖）：對(duì)于小孩和成人來說，應(yīng)該占總能量攝入量的45-60%。

    2、有充分證據(jù)表明經(jīng)常攝入高糖含量的食品會(huì)增加齲齒的風(fēng)險(xiǎn)。證據(jù)也表明經(jīng)常食用飲料而引起的高糖攝入與肥胖之間有一定聯(lián)系。然而專家組指出目前的證據(jù)仍不足以設(shè)定食糖的食用上限。這是因?yàn)槠洚a(chǎn)生的潛在健康影響主要涉及到食物消費(fèi)的結(jié)構(gòu)，如食物的類型和食用頻率等，而不是與糖本身的總攝入量有關(guān)。

    3、從正態(tài)分布來看，成人每日25 g的膳食纖維攝入量是合適的。另外，證據(jù)表明對(duì)于成人來說攝入高含量的膳食纖維同一定的健康效應(yīng)（如降低心臟病、2型糖尿病和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)）之間存在著聯(lián)系。

    4、關(guān)于升糖指數(shù)和升糖負(fù)荷這兩個(gè)指標(biāo)在保持體重和預(yù)防膳食相關(guān)疾病方面的作用目前還不確定。

    5、考慮到成人和嬰幼兒各自不同的身體發(fā)育的需要，脂肪的攝入應(yīng)該占總能量攝入的20-35%。

    6、有充分證據(jù)表明攝入高含量的飽和脂肪酸和反式脂肪酸會(huì)引起血液膽固醇含量的增加，從而可能導(dǎo)致心臟病的發(fā)生。決策者在提出營(yíng)養(yǎng)建議和制定食品源膳食指南時(shí)應(yīng)該考慮用單、多不飽和脂肪酸來代替飽和脂肪酸和反式脂肪酸，從而限制這兩者的攝入。

    7、成人每日攝入250mg的不飽和脂肪酸（omega-3 fatty acids）可能會(huì)降低心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

    8、水的攝入量：女性每日以2.0 L為宜，男性每日以2.5 L為宜。

    膳食、營(yíng)養(yǎng)與過敏癥專家組同時(shí)發(fā)布了另外兩份意見書，一份是解釋建立膳食參考值的一般原理，另一份是為決策者提供建議——如何將營(yíng)養(yǎng)推薦轉(zhuǎn)述成關(guān)于食品及食品源膳食指南的信息。食品源膳食指南可以指導(dǎo)消費(fèi)者作出更加營(yíng)養(yǎng)和健康的膳食選擇。