各食品生產(chǎn)單位：

 

　　為做好2025年春節(jié)期間食品生產(chǎn)安全工作，確保我市食品生產(chǎn)質(zhì)量安全，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)提示如下：

 

　　（一）嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任

 

　　食品生產(chǎn)單位要牢固樹立法治意識(shí)，按照《中華人民共和國食品安全法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)要求，配齊食品安全總監(jiān)和食品安全員，制定風(fēng)險(xiǎn)管控清單，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”管理制度，確保食品安全主體責(zé)任落實(shí)到位。

 

　　（二）嚴(yán)格食品添加劑使用

 

　　新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024），將于2025年2月8日起實(shí)施。各食品生產(chǎn)單位要認(rèn)真學(xué)習(xí)，開展產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝以及包裝標(biāo)識(shí)等方面自查，提高員工對新標(biāo)準(zhǔn)的理解和執(zhí)行能力，嚴(yán)格管控食品添加劑的使用，確保出廠產(chǎn)品符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求

 

　?。ㄈ﹪?yán)格生產(chǎn)加工環(huán)境設(shè)備維護(hù)

 

　　我市部分食品企業(yè)生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備老舊，尤其是個(gè)別食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生條件差。提醒有關(guān)食品生產(chǎn)單位，利用春節(jié)停工時(shí)段，對生產(chǎn)線進(jìn)行全面檢查，做好現(xiàn)有車間、設(shè)備設(shè)施的維護(hù)、保養(yǎng)、更新，提升生產(chǎn)安全性和效率。對衛(wèi)生死角、高空清潔難點(diǎn)，建議聘請專業(yè)清潔公司進(jìn)行。

 

　?。ㄋ模﹪?yán)格生產(chǎn)加工過程管理

 

　　組織開展生產(chǎn)全過程風(fēng)險(xiǎn)排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患。統(tǒng)籌生產(chǎn)任務(wù)，合理安排計(jì)劃，強(qiáng)化過程管控，確保食品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不降低，質(zhì)量不打折。保健食品企業(yè)要嚴(yán)格按照批準(zhǔn)內(nèi)容組織生產(chǎn)、不得擅自改變生產(chǎn)工藝、不得非法添加非食用物質(zhì)（藥物）等；不得發(fā)布虛假食品廣告。

 

　?。ㄎ澹﹪?yán)格安全生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)管控

 

　　在停工停產(chǎn)前開展一次全面的隱患排查，對本單位機(jī)械設(shè)備、消防器材、電氣線路等逐一進(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)隱患要立即整改；同時(shí)，要采取斷電、斷水、斷氣等措施，確保停工停產(chǎn)期間處于安全狀態(tài)。一旦發(fā)生食品安全問題或事故，企業(yè)要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速采取有效措施，防止事態(tài)擴(kuò)大，并及時(shí)向所在地市場監(jiān)管部門報(bào)告，不得瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)。

 

　　春節(jié)期間，全市各級市場監(jiān)管部門將開展食品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）的監(jiān)督檢查，依法查處違法行為。衷心希望全市各食品生產(chǎn)單位，誠信經(jīng)營，嚴(yán)格把關(guān)，全面履行食品安全主體責(zé)任，確保食品質(zhì)量安全。