食品伙伴網訊 11月15日-17日，2024全國農產食品行業(yè)產教融合共同體年會暨第二屆食品行業(yè)產學研合作創(chuàng)新研討會在泉城濟南成功召開。本次會議由全國農產食品行業(yè)產教融合共同體主辦，食品伙伴網、北京工商大學、山東商業(yè)職業(yè)技術學院聯合主辦，山東省食品科學技術學會、山東師范大學、渤海大學、黃山學院、上海城建職業(yè)學院、蕪湖職業(yè)技術學院、浙江經貿職業(yè)技術學院、河南農業(yè)職業(yè)學院、天津生物工程職業(yè)技術學院、天津現代職業(yè)技術學院、漯河職業(yè)技術學院、商丘職業(yè)技術學院協(xié)辦，來自政府部門、共同體成員單位、行業(yè)權威組織、科研機構、知名院校，以及眾多農產食品領域優(yōu)秀企業(yè)的相關領導、專家學者、師生代表等近300人參會。
2024全國農產食品行業(yè)產教融合共同體年會
暨第二屆食品行業(yè)產學研合作創(chuàng)新研討會合影
本屆會議以“新質驅動 融合創(chuàng)新”為主題，圍繞食品產業(yè)發(fā)展、食品人才培養(yǎng)、食品技術創(chuàng)新、食品教學改革等領域展開探討，設有一個主論壇，四個分論壇，共計二十余個專業(yè)議題，二十多位嘉賓分享，大咖云集，精彩紛呈。大會發(fā)布了《2024食品行業(yè)人才供需報告》，聚焦教育政策、總結行業(yè)發(fā)展、分析人才需求、探究人才培養(yǎng)、匯聚典型案例，旨在探索食品行業(yè)人才培養(yǎng)新思路、新路徑、新機制，以期為政府、企業(yè)、高等院校、教育機構等各方決策提供參考。
會議同期舉行了“食品伙伴網杯”農產食品職業(yè)規(guī)劃大賽決賽，旨在深入貫徹黨中央、國務院關于高校畢業(yè)生就業(yè)工作的決策部署，落實《國務院關于印發(fā)“十四五”就業(yè)促進規(guī)劃的通知》文件精神，激發(fā)食品學子對農產食品行業(yè)的興趣與熱情。本次大賽共有54位同學進入現場決賽，在數位高校專家和行業(yè)評委的點評下，進行最后的角逐。
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嘉賓致辭
11月16日上午9時，“2024全國農產食品行業(yè)產教融合共同體年會暨第二屆食品行業(yè)產學研合作創(chuàng)新研討會”在食品伙伴網副總經理楊雪的主持下正式開啟。大會伊始，主持人向與會者隆重介紹出席本屆會議的各位領導和嘉賓，并對各位領導、各位嘉賓和參會代表的到來表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。
山東商業(yè)職業(yè)技術學院黨委委員紀委書記姜勇、北京工商大學食品與健康學院副院長李健、食品伙伴網總經理李遠釗先后為本次會議的開幕式致辭，并對遠道而來的各位演講嘉賓、參會代表表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，大會正式拉開帷幕。
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共同體新增成員單位授牌儀式
會上為2024年新增的副理事長單位、常務理事單位、理事單位名單舉行了授牌儀式。
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《2024食品行業(yè)人才供需報告》發(fā)布儀式
全國農產食品行業(yè)產教融合共同體重磅推出《2024年食品行業(yè)人才供需報告》。全國食品產業(yè)行指委逯家富主任、全國食品工業(yè)行指委李宇總工程師、山東商業(yè)職業(yè)技術學院食品工業(yè)產業(yè)學院張詠梅院長、北京工商大學食品與健康學院李健院長、山東師范大學生命科學學院張鴻雁副院長、渤海大學食品科學與工程學院劉登勇院長、上海城建職業(yè)學院教務處李博處長、浙江經貿職業(yè)技術學院科研處葉素丹處長、河南農業(yè)職業(yè)學院食品工程學院湯高奇院長、漯河職業(yè)技術學院食品學院崔惠玲院長、商丘職業(yè)技術學院食品工程學院袁仲院長、重慶三峽職業(yè)學院農林科技學院崔俊林專業(yè)主任、食品伙伴網李遠釗總經理一同上臺，啟動發(fā)布《2024食品行業(yè)人才供需報告》。
《2024食品行業(yè)人才供需報告》編寫組共同體秘書處孔霜霜為大家介紹了報告的背景及主要內容。
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首屆農產食品職業(yè)規(guī)劃大賽決賽啟動
為積極響應教育部加強高校生涯規(guī)劃和就業(yè)指導的號召，以備戰(zhàn)全國大學生職業(yè)規(guī)劃大賽為契機，更好實現以賽促學、以賽促教、以賽促就的目標，全國農產食品行業(yè)產教融合共同體組織發(fā)起首屆“食品伙伴網杯”農產食品職業(yè)規(guī)劃大賽。大賽以“食尚青春，規(guī)劃未來”為主題，自今年4月啟動以來，得到了廣大院校食品相關專業(yè)大學生的熱烈響應，經過激烈的初賽和復賽，進入了現場決賽階段，會議現場通過播放大賽短片拉開了大賽決賽的序幕。
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主旨報告
全國食品產業(yè)行指委副主任委員、國家“萬人計劃”教學名師逯家富主任作題為《發(fā)展新質生產力 提高高職教育人才培養(yǎng)質量的思考》的主旨報告。報告中逯家富主任針對新質生產力背景下，職業(yè)教育如何發(fā)展、職業(yè)教育如何提高人才培養(yǎng)質量給出了深刻的解答。
國家食品安全風險評估中心研究員肖晶作題為《食品安全檢驗方法標準現狀及發(fā)展趨勢》的主旨報告。報告對食品安全國家標準體系框架、國家食品安全檢驗方法標準現狀、重要檢驗方法標準以及國家食品安全檢驗方法標準工作展望等方面進行了詳細解讀。
11月16日下午的主題報告由山東商業(yè)職業(yè)技術學院教務處副處長趙雨主持。
全國食品工業(yè)行指委主任委員、中國食品工業(yè)協(xié)會總工程師李宇作題為《我國食品行業(yè)發(fā)展現狀、趨勢以及人才需求》的主題報告。報告分析了食品工業(yè)發(fā)展的現狀、發(fā)展的新趨勢，以及復雜背景下行業(yè)企業(yè)對人才能力的新要求，為食品院校培養(yǎng)高素質人才提供建議和思考。
江南大學食品學院副院長謝云飛作題為《人工智能助力食品專業(yè)產教融合新質生產力提升》的主題報告。報告詳細闡述了人工智能與食品專業(yè)背景、食品專業(yè)知識圖譜構建與應用、課程知識圖譜構建與應用等內容。
北京工商大學食品與健康學院副院長、教授李健作題為《未來食品產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展》的主題報告。報告對開發(fā)未來食品的內在邏輯、新蛋白的主要來源、未來食品的研究進展以及相關產業(yè)發(fā)展政策進行了詳細解讀。
江南大學食品學院教授、博士生導師錢和作題為《從課堂到科研，一粒豆子帶來的科研啟示—全豆制品創(chuàng)新研發(fā)》的主題報告。報告詳細闡述了課堂與科研、理論與實踐的辯證關系，標準與研發(fā)創(chuàng)新“九要素”以及全豆制品創(chuàng)新研發(fā)與應用。
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分論壇1：食品創(chuàng)新 驅動發(fā)展
11月17日上午，“食品創(chuàng)新 驅動發(fā)展”分論壇1由黃山學院生命與環(huán)境科學學院副院長潘健，齊魯工業(yè)大學教授于海峰主持。
山東師范大學生命科學學院副院長、教授張鴻雁分享題為《本科生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導師團隊建設機制的構建與應用實踐》的報告。報告從構建適應現代食品產業(yè)發(fā)展需求的人才培養(yǎng)體系，組建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導師團隊，建立配套管理機制和質量評價與保障體系，以及推廣應用效果等四方面展開。
齊魯工業(yè)大學教授于海峰分享題為《創(chuàng)新引領，產教協(xié)同--食品工程專業(yè)學位研究生培養(yǎng)模式改革與實踐》的報告。報告從食品工程專業(yè)學位研究生培養(yǎng)現狀；食品工程專業(yè)學位研究生目前培養(yǎng)模式存在的問題；產教協(xié)同專業(yè)學位研究生培養(yǎng)模式改革與實踐；食品工程專業(yè)學位研究生目前培養(yǎng)模式改革存在的問題和思考等方面進行了詳細解讀。
中國海洋大學教授、博士生導師侯虎分享題為《海洋功能蛋白與健康產品的產業(yè)化應用開發(fā)》的報告。報告從研究背景與思路；海洋副產物利用共性關鍵技術；非變性功能蛋白案例與應用開發(fā)研究；功能小分子多肽案例與應用開發(fā)研究的等方面展開。
北京林業(yè)大學教授、博士生導師朱保慶分享題為《產業(yè)需求導向的食品感官方向專業(yè)研究生培養(yǎng)模式創(chuàng)新與實踐》的報告。報告介紹了北京林業(yè)大學圍繞產業(yè)需求，創(chuàng)新食品感官方向專業(yè)研究生“四維貫通”培養(yǎng)模式，特別是通過校企合作和國際交流，提升學生專業(yè)技能、創(chuàng)新思維和實踐技能。
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分論壇2：食品檢測 智鑒未來
“食品檢測 智鑒未來”分論壇2由漯河職業(yè)技術學院食品學院院長崔惠玲、重慶三峽職業(yè)學院農林科技學院食品智能加工技術專業(yè)主任崔俊林主持。
四川輕化工大學宗緒巖教授分享題為《智能感官分析技術在食品風味分析中研究進展》的報告。報告介紹了感官分析，包括人工感官分析的優(yōu)缺點，儀器分析技術及其局限。重點闡述智能感官分析技術，如電子鼻、電子舌和電子眼的原理及優(yōu)勢，可部分替代人工感官和儀器分析。該技術應用于食品風味品質評價、新鮮度檢測、真實性鑒別等多方面，有單一使用和聯合使用多種方式。還提到其與儀器分析技術、數據分析方法結合的應用，分析了現狀、優(yōu)勢以及存在的缺陷和待解決的問題。
浙江經貿職業(yè)技術學院科研處處長葉素丹教授分享題為《食品檢驗檢測技術專業(yè)群建設探索與實踐》的報告。報告介紹了職業(yè)教育改革主要政策、任務解讀；專業(yè)群主要建設舉措與成效；專業(yè)群主要建設成效；專業(yè)群建設思考與展望等內容。
華中農業(yè)大學博士王源上分享題為《基于CRISPR/Cas12a-HCR系統(tǒng)與PCR/RAA相結合用于動物源性食品中沙門氏菌的高效熒光檢測技術》的報告。報告介紹了一種利用 CRISPR/Cas12a-HCR系統(tǒng)結合 PCR/RAA 對動物源性食品中的沙門氏菌進行熒光檢測的方法。與其他生物識別元件（如抗原-抗體和適配體）相比，采用沙門氏菌靶基因作為生物識別元件提供了一種更簡單、更省時、更準確的制備方法。整個過程可在 85-105 分鐘內實現特異性沙門氏菌的快速檢測，最低檢測率可低至 20 CFU/mL，因此有望應用于其他食源性病原體的快速檢測。
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分論壇3：多輪驅動 創(chuàng)新教學
“多輪驅動 創(chuàng)新教學”分論壇3由河南農業(yè)職業(yè)學院食品工程學院院長湯高奇、上海城建職業(yè)學院教務處處長李博主持。
天津科技大學食品科學與工程學院食品科學系副主任楊晨分享題為《大健康時代食品營養(yǎng)創(chuàng)新型人才6E培養(yǎng)模式的深度實踐》的報告。報告介紹了食品營養(yǎng)學課程團隊基于“食承使命、品行兼?zhèn)洹I造氛圍、養(yǎng)成習慣、學以致用”的教學理念，結合食科前沿、健康產業(yè)和未來規(guī)劃，創(chuàng)設多元情境，創(chuàng)建SPOC大健康學習空間，重構教學內容，匹配教學方法，構建“激發(fā)Excite-參與Engage-探究Explore-解釋Explain-延伸Extend-評價evaluate”的線上線下混合式6E教學模式。
濟南大學文化和旅游學院（烹飪學院） 副院長、教授張炳文分享題為《文旅賦能 跨界融合——大健康背景下，食品類專業(yè)學生綜合素養(yǎng)培養(yǎng)的思考》的報告。報告從大健康的背景出發(fā)，指出目前許多食品上市企業(yè)都在積極發(fā)展工業(yè)旅游項目（如煙臺雙塔、東阿阿膠），但康養(yǎng)旅游缺少專業(yè)人才，并就如何培養(yǎng)相關專業(yè)人才，提出了農旅融合、食物營養(yǎng)科普類研學旅游等建議。
上海城建職業(yè)學院教務處處長李博分享題為《新質背景下專業(yè)未來發(fā)展及專業(yè)群建設的創(chuàng)新與思考》的報告。報告從高職專業(yè)目前遇到的瓶頸及困難；高職專業(yè)群建設思考—以上海城建職業(yè)學院為例；新質背景下高職專業(yè)未來發(fā)展趨勢；如何以專業(yè)群建設突出重圍，反哺專業(yè)發(fā)展等方面展開。
食品伙伴網產品經理張媛媛分享題為《AI驅動下的食品相關專業(yè)教育數字化轉型》的報告。報告結合具體應用場景，討論AI在食品教育中的作用和未來發(fā)展?jié)摿Α?/div>
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分論壇4：新質引領 產教融合
“新質引領 產教融合”分論壇4由黑龍江農業(yè)經濟職業(yè)學院職教所所長、雙高辦公室主任劉玉兵、煙臺職業(yè)學院食品與生化工程系黨總支書記高維錫主持。
天津現代職業(yè)技術學院教授、國務院政府特殊津貼專家王立暉分享題為《以賽促教，提升技能人才培養(yǎng)質量的思考與實踐》的報告。報告解讀了職業(yè)技能大賽開展的背景，并對國賽、世賽進行深入解析，并強調要成果轉化，實現以賽促教。
黑龍江農業(yè)經濟職業(yè)學院職教所所長劉玉兵為大家分享題為《產教融合 雙向奔赴 ——以一個專業(yè)群的“持續(xù)生長式”改革為例》的報告。報告回顧了國家重大的職業(yè)教育文件和職業(yè)教育改革項目，并以一個專業(yè)群的建設為例，條分縷析闡述了從一階探索到晉階突破的創(chuàng)新實踐，拋磚引玉，共同研討，為更好的高職高專食品類專業(yè)發(fā)展提供借鑒。
渤海大學食品科學與工程學院教授關海寧分享題為《食品加工“科技小院”沉浸式產教融合型人才培養(yǎng)模式》的報告。報告從全國“科技小院”建設背景；產教融合型人才培養(yǎng)模式探索；食品加工“科技小院”建設情況的等方面展開闡述。
本次年會進一步搭建了共同體的交流平臺，為下一步農產食品行業(yè)產教融合工作指明了方向。未來共同體將肩負產教融合責任與使命，不斷開拓創(chuàng)新，積極發(fā)揮引領作用，推動共同體成員間的深度合作與資源共享，促進教育適配產業(yè)發(fā)展、產業(yè)助推教育提升、校企協(xié)同培養(yǎng)行業(yè)高素質技術技能人才，加快發(fā)展農產食品行業(yè)的新質生產力！
日期：2024-11-19
地區(qū)：
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