目前，海東市學校食堂已逐步開始實現“AI”智能抓拍，通過大數據、AI智能分析等技術，對從業(yè)人員操作過程、后廚環(huán)境衛(wèi)生進行監(jiān)控和全過程記錄，自動識別違規(guī)行為預警，對不戴工帽、不穿工衣、不戴口罩、不蓋垃圾桶蓋、抽煙行為、老鼠（寵物）闖入等行為進行實時抓拍，并做出預警，進一步推動了食品安全重要領域的實時監(jiān)管。

同時，數據中心大屏監(jiān)管及裝載于手機移動端的智慧平臺可查看AI行為分析，掌握后廚人員動態(tài)，查詢違規(guī)行為所在的區(qū)域、通道、圖片以及時間，做到件件留痕，事事可查，隨時發(fā)現問題，解決問題，落實規(guī)范化管理。

下一步，海東市市場監(jiān)管局將繼續(xù)運用監(jiān)管大數據，完善拓展系統功能，提升運行成熟度和穩(wěn)定性，逐步實現食品安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控、責任可倒查，全面提升食品安全領域監(jiān)管的預見性、靶向性、時效性。