10月24日，百威集團(tuán)在華40周年暨啤酒產(chǎn)業(yè)對中國經(jīng)濟(jì)社會影響交流會在京舉行。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉出席大會并發(fā)表講話。他說：
啤酒是人類最古老的美酒之一，無論中西方都是如此。在中國，現(xiàn)代啤酒的“啤”字來自外文的音譯。遠(yuǎn)古時期，以發(fā)芽谷物釀制的酒，古人稱之為醴?！渡袝?middot;說命篇》中有“若作酒醴，爾惟曲糵”。從文字對應(yīng)關(guān)系來看，可以理解為曲釀酒、糵造醴。宋應(yīng)星的《天工開物》中也有明確的記載：“古來糵造醴，曲釀酒。醴即是現(xiàn)代啤酒的最早形態(tài)。
在上世紀(jì)初，西方現(xiàn)代啤酒生產(chǎn)技術(shù)引入我國。中國的第一家現(xiàn)代啤酒生產(chǎn)廠起源于1900年，當(dāng)時俄國商人在哈爾濱建立了烏盧布列西夫斯基啤酒廠，也就是現(xiàn)在的哈爾濱啤酒廠。新中國成立后。尤其是上世紀(jì)80年代以來，源于國家產(chǎn)業(yè)政策的支持，形成了充分市場化的發(fā)展環(huán)境；源于改革開放的春風(fēng)，通過引入資本、引入技術(shù)和先進(jìn)裝備，中國啤酒產(chǎn)業(yè)得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，快速形成了高度集約化的發(fā)展格局。自2002年以來，中國穩(wěn)居世界啤酒生產(chǎn)國和消費(fèi)國榜首，目前，占世界總產(chǎn)銷量的1/4，是世界最大的啤酒消費(fèi)市場。
啤酒業(yè)在中國已經(jīng)擁有較為成熟的產(chǎn)業(yè)鏈和消費(fèi)市場，是穩(wěn)定和擴(kuò)大消費(fèi)的重要領(lǐng)域，也是積極培育文商旅融合消費(fèi)的重要媒介，還是貼近消費(fèi)者激發(fā)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新活力和消費(fèi)場景塑造的重要載體。作為食品產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，啤酒業(yè)在推動消費(fèi)升級、智能化釀造、生態(tài)化轉(zhuǎn)型方面始終走在傳統(tǒng)制造業(yè)的前列，打造了一批具有標(biāo)桿示范意義的智能工廠、燈塔工廠，尤其是應(yīng)用現(xiàn)代技術(shù)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級，持續(xù)推動數(shù)智化和減碳、降碳改造，創(chuàng)新消費(fèi)體驗(yàn)，打造產(chǎn)城融合，實(shí)現(xiàn)更多的經(jīng)濟(jì)價值、生態(tài)價值和社會價值。
可以說，啤酒產(chǎn)業(yè)促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)增長和就業(yè)提升，促進(jìn)了消費(fèi)和一二三產(chǎn)融合發(fā)展，推動了企業(yè)科技創(chuàng)新、數(shù)字化轉(zhuǎn)型和綠色低碳發(fā)展。正因?yàn)槿绱?，推動啤酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對中國經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)、社會發(fā)展進(jìn)步和生態(tài)環(huán)境建設(shè)具有重要意義。
經(jīng)歷了充分市場化和高強(qiáng)度良性競爭的洗禮，啤酒產(chǎn)業(yè)在市場消費(fèi)中，從適應(yīng)能力逐步轉(zhuǎn)化為引導(dǎo)能力，品質(zhì)提升、多元化、個性化發(fā)展如火如荼，中國啤酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了價值回報期，整體保持著相對穩(wěn)定、向上的發(fā)展趨勢。以2023年的全國啤酒行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，啤酒業(yè)在產(chǎn)量穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，繼續(xù)延續(xù)效益增長的態(tài)勢，實(shí)現(xiàn)”量價齊升“的良好發(fā)展局面，在飲料酒中表現(xiàn)優(yōu)異。預(yù)測2024年，規(guī)上啤酒企業(yè)完成銷售收入約1900億元，增長3%，實(shí)現(xiàn)利潤總額270億元，增長7%。
從世界市場范圍來看，中國啤酒產(chǎn)業(yè)作為全球啤酒市場的重要組成部分，產(chǎn)品出口近300個國家和地區(qū)，2023年出口啤酒62.1萬千升，同比增長29.5%；出口額為4.5億美元，同比增長38.1%。出口產(chǎn)品保持量價連年增長。同時，進(jìn)口啤酒不斷增加，中國對國際啤酒消費(fèi)市場也在持續(xù)產(chǎn)生重要影響。
啤酒產(chǎn)業(yè)鏈條長，從原料、生產(chǎn)商、分銷商、零售商、物流、機(jī)械裝備、包裝材料等等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，乃至消費(fèi)終端，中國啤酒產(chǎn)業(yè)與中國經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展息息相關(guān)。從促進(jìn)就業(yè)與經(jīng)濟(jì)增長，增加稅收與外匯收入，到拉動消費(fèi)與服務(wù)體驗(yàn)，推動產(chǎn)業(yè)升級與科技創(chuàng)新，再到踐行社會責(zé)任與ESG理念，環(huán)境保護(hù)與和可持續(xù)發(fā)展，中國啤酒產(chǎn)業(yè)無時無刻地影響著中國經(jīng)濟(jì)社會的諸多方面。這種影響力源于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展韌性，也源于市場化、資本化、國際化、集約化的發(fā)展理念。
興于開放，盛于創(chuàng)新
中國啤酒產(chǎn)業(yè)的崛起，與改革開放同頻共振。一方面，中國啤酒企業(yè)通過技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)，提升了產(chǎn)品質(zhì)量和國際競爭力；另一方面，中國啤酒產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)張，也吸引了國際品牌商投資，通過引進(jìn)外資、技術(shù)合作等方式，啤酒產(chǎn)業(yè)開啟了國際化發(fā)展思路和策略，實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展，同時帶動了全球啤酒原輔料、包裝包材以及物流服務(wù)的需求增長，對國際貿(mào)易往來有直接的推動作用。
當(dāng)然，開放的市場格局，也帶來了日益多元化的品牌競爭。并在競爭中領(lǐng)悟出創(chuàng)新式發(fā)展之路。啤酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新是全方位、多層次的變革過程，不僅僅是原料、工藝、風(fēng)格、風(fēng)味的突破。還包含了品牌營銷、消費(fèi)體驗(yàn)和文化傳播等方面的探索與升級。今天，產(chǎn)業(yè)正在進(jìn)入一個不可逆的多元化發(fā)展格局，也正展現(xiàn)出前所未有的活力。這不僅反映了消費(fèi)者需求的多樣化，也是企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的必然結(jié)果。
成于科技，源于人才
中國啤酒產(chǎn)業(yè)是關(guān)于創(chuàng)新與傳統(tǒng)的對話，是東方智慧與西方文化的交融，是全球化與本土化的平衡，更是消費(fèi)者多元需求與市場供給調(diào)整的不斷適應(yīng)。
依托于智能化、數(shù)字化技術(shù)，中國啤酒產(chǎn)業(yè)在釀造技藝和裝備的創(chuàng)新上，僅用20年就實(shí)現(xiàn)了跨越式趕超，成為最具科技實(shí)力的啤酒釀造大國，成就了從”中國啤酒學(xué)世界“到”世界啤酒看中國“的最強(qiáng)逆襲。同時，產(chǎn)業(yè)逐年加大研發(fā)投入，培養(yǎng)并選拔出中國釀酒大師、國家級評酒委員、釀酒師、品酒師、侍酒師等專業(yè)素養(yǎng)國際領(lǐng)先的人才梯隊，充盈產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入源源不斷的活力。
敢于擔(dān)當(dāng)，勝于責(zé)任
企業(yè)的立身之本在于承擔(dān)責(zé)任。無論是保證產(chǎn)品質(zhì)量、保護(hù)環(huán)境、履行社會責(zé)任還是傳播文化，每一項(xiàng)都是不可或缺的重要任務(wù)。啤酒產(chǎn)業(yè)在中國酒業(yè)協(xié)會積極倡導(dǎo)下，在龍頭企業(yè)的帶領(lǐng)下，敢于擔(dān)當(dāng)，深刻踐行酒企社會責(zé)任和ESG理念，不僅關(guān)注企業(yè)內(nèi)部的發(fā)展，更關(guān)注企業(yè)與社會、環(huán)境的和諧共生，積極參與公益事業(yè)，將生態(tài)文明融入企業(yè)文化和可持續(xù)發(fā)展中；提高信息披露的能力和要求，帶動了農(nóng)業(yè)、制造業(yè)、物流業(yè)、餐飲業(yè)、旅游業(yè)等多個相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，每年為社會提供數(shù)以萬計的就業(yè)崗位；同時，保障食品安全，增加稅收，對國內(nèi)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展產(chǎn)生直接影響。
特別是在當(dāng)下，酒類消費(fèi)進(jìn)入了”雙理性時代“，正在從”揚(yáng)長板“階段進(jìn)入”補(bǔ)短板“階段，從注重”長度“和”高度“到疊加”寬度“和”深度“階段。今年，剛剛過去的全國理性飲酒宣傳周，活動主題是”理性文明，拒絕酒駕“。我們很欣慰地看到，百威作為酒與社會責(zé)任委員會當(dāng)值理事長與委員會輪值理事長單位一起，長期致力于倡導(dǎo)”開車不喝酒，喝酒不開車“的理念，向消費(fèi)者傳播酒駕的危害，促使每一位消費(fèi)者都能樹立正確的飲酒態(tài)度，以堅定的信念和不懈的努力，為產(chǎn)業(yè)樹立了勇于擔(dān)當(dāng)?shù)牡浞丁?/div>
啤酒產(chǎn)業(yè)方興未艾，未來發(fā)展任重道遠(yuǎn)。
啤酒產(chǎn)業(yè)需要謀劃可持續(xù)發(fā)展的未來，也需要秉持長期主義的信念。在這個過程中，我們不能只把啤酒看作是一個產(chǎn)品，同時，也應(yīng)該是文化的結(jié)晶，是科技的成果，是與時俱進(jìn)的創(chuàng)新，亦是回報社會的最好載體。我們堅信啤酒產(chǎn)業(yè)會為世界帶來更多的驚喜和樂趣。因?yàn)椋谶@個充滿激情和活力的產(chǎn)業(yè)中，每一次開瓶都是一次新的探險，每一次舉杯都能表達(dá)我們對生活的熱愛。
日期：2024-10-25
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