敦煌市七里鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所召開集中用餐單位食品安全培訓會

　　為進一步規(guī)范集中用餐單位食品安全管理理念，防范化解風險隱患，切實制止餐飲浪費行為，10月17日，七里鎮(zhèn)市場監(jiān)管所召開轄區(qū)內(nèi)學校食堂、養(yǎng)老機構(gòu)和單位職工食堂食品安全總監(jiān)、食品安全管理員集中用餐單位食品安全培訓會，轄區(qū)內(nèi)17家集中用餐單位共19名食品安全總監(jiān)、食品安全管理員參加培訓。

 

　　培訓會邀請市局領(lǐng)導(dǎo)對集中用餐單位的食品安全方面存在的共性問題作了重要講話。同時，局領(lǐng)導(dǎo)從五個方面對集中用餐單位提出了管理要求，一是從管理制度執(zhí)行和修訂；二是主體責任的落實；即：人員健康管理、加工過程控制、食材采購、進貨查驗、食品儲存、餐飲具清洗消毒等。三是病媒生物的防制；四是明廚亮灶智慧監(jiān)管平臺的運用，切實落實好食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，履行好主要負責人、食品安全總監(jiān)，食品安全員職責，做好食品安全各項工作；五是制止餐飲浪費、文明餐桌的倡導(dǎo)和氛圍營造。

 

　　會上，七里鎮(zhèn)監(jiān)管所執(zhí)法人員對開展集中用餐單位食品安全線上培訓工作做了詳細安排，并運用《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對餐飲服務(wù)單位食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)做了細致講解。

 

　　下一步，七里鎮(zhèn)市場監(jiān)管所將不斷加強食品安全監(jiān)管力度，嚴格按照食品安全“四個最嚴”要求，全面提高集中用餐單位管理人員的食品安全意識和管理水平，筑牢食品安全防線，促進轄區(qū)內(nèi)集中用餐單位安全健康發(fā)展，筑牢食品安全防線，守好轄區(qū)群眾舌尖上的安全。