2024年度國際乳業(yè)峰會在巴黎舉行的前夕，國際乳品聯(lián)合會（IDF）發(fā)布了《全球學(xué)生奶及奶制品項目現(xiàn)狀》報告，報告匯集了2023年IDF在全球范圍內(nèi)進(jìn)行的學(xué)生奶及奶制品調(diào)查結(jié)果。深入分析了全球不同國家在項目的設(shè)計、分配、管理、資金和應(yīng)對挑戰(zhàn)的能力。即使面臨疫情等全球性的挑戰(zhàn)，學(xué)生奶項目依然表現(xiàn)出了極大的韌性。

 

　　獲取富含營養(yǎng)的食物是保障孩子健康成長的關(guān)鍵。營養(yǎng)全面均衡、富含18種人體必需營養(yǎng)素的牛奶和奶制品，被稱作“自然界最接近完美的食品”，對于兒童的身體發(fā)育和認(rèn)知發(fā)展至關(guān)重要。而在世界范圍內(nèi)開展的“學(xué)生奶項目”，通過為孩子們提供這些必需營養(yǎng)素，為孩子們的終生健康和幸福奠定基礎(chǔ)。正如IDF總干事Laurance Rycken女士表示：“牛奶和奶制品不僅僅是食物，它們是孩子們身體和心理健康發(fā)展的基石。”

 

　　自1993年以來，IDF一直支持學(xué)生奶項目的發(fā)展和完善，該項目在推進(jìn)聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)（SDGs）中的具有積極作用。學(xué)生奶項目不僅能有效緩解饑餓問題，還能改善教育成果，促進(jìn)兒童全面發(fā)展。

 

　　目前，全球有來自104個國家的超過2.1億名兒童，通過學(xué)校營養(yǎng)餐項目，在學(xué)生奶的陪伴下茁壯成長。

 

　　在超過一半的調(diào)研回復(fù)中，受益于牛奶和奶制品的兒童每周在校的大部分時間可獲得牛奶供應(yīng)，即每周3到6天。

 

　　61%調(diào)研回復(fù)表示牛奶和奶制品對于學(xué)生是免費(fèi)的，34%表示以補(bǔ)貼價格提供。

 

　　結(jié)果三 學(xué)生奶項目推廣需要政府、學(xué)校及乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同努力

 

　　報告顯示，不同項目在負(fù)責(zé)監(jiān)督的機(jī)構(gòu)或組織方面有所不同。大多數(shù)受訪者（70%）表示，國家政府在這些項目的關(guān)鍵決策中起主導(dǎo)作用，其次是地方政府和乳品協(xié)會。而在負(fù)責(zé)項目的政府部門中，農(nóng)業(yè)/畜牧部占最大部分（39%），次之則為教育部和衛(wèi)生部。

 

　　報告分析表明，學(xué)生奶及奶制品項目涵蓋了多種目標(biāo)，凸顯了多方面多場景的重要性。受訪者可選擇三大目標(biāo)，結(jié)果排名榜首的是改善兒童健康和營養(yǎng)（2023年為94%；2019年為83%）。在本次調(diào)查中，第二大目標(biāo)是教育兒童有關(guān)營養(yǎng)或農(nóng)業(yè)的知識（60%），第三大為促進(jìn)當(dāng)?shù)嘏Ｄ躺a(chǎn)（28%）。

　　報告顯示，液態(tài)奶是最常提供的產(chǎn)品（98%），其次是酸奶（48%）和奶酪（32%）。此外報告中也表現(xiàn)，比起調(diào)味奶，學(xué)校更多地提供原味牛奶及奶制品。原味牛奶、酸奶和發(fā)酵奶的供應(yīng)量是調(diào)味奶的兩倍。全脂、低脂和脫脂產(chǎn)品均有提供，以低脂產(chǎn)品為主。

　　在飲用頻率上，每周5-6次為最常見頻率。此外，調(diào)查報告還表示，牛奶及奶制品在學(xué)校還被用作零食（58%），作為早餐的一部分（48%），以及午餐的組成部分（46%），這表明乳制品在學(xué)校營養(yǎng)餐中支持了全天的營養(yǎng)需求。

　　報告提到，宣傳推廣也是學(xué)校營養(yǎng)餐項目的重要組成部分。2019年IDF調(diào)查就顯示，近三分之二的項目（62%）包含教育和推廣牛奶。在學(xué)校采用的多種宣傳信息中，前三大信息（在超過70%的回復(fù)中提到）分別是：1）牛奶及奶制品是鈣的來源；2）牛奶及奶制品是健康飲食的一部分；3）牛奶及奶制品是蛋白質(zhì)的來源。

 

　　報告顯示，全球針對學(xué)生奶的推廣活動主要影響直接受益于牛奶和奶制品的學(xué)生，以及那些關(guān)心學(xué)生福祉的相關(guān)方。因此，主要目標(biāo)群體包括學(xué)生（90%）、教師（88%）和家長（74%）。較少受訪者將影響學(xué)生間接利益的群體作為目標(biāo)，如教育部門（36%）和營養(yǎng)師（12%）。

 

　　為在學(xué)校推廣牛奶及奶制品，社交媒體成為最常用的渠道（80%），其次是海報和宣傳冊（69%）以及與教職員工、兒童和家長的直接溝通（67%），活動和展會也被廣泛采用（63%）。超過三分之二的受訪者（69%）報告稱，乳品行業(yè)或政府組織了宣傳活動或推廣活動，而最廣泛的宣傳活動是世界學(xué)生奶日（每年9月的最后一個星期三），這一活動得到了調(diào)查國家的廣泛認(rèn)可。

 

　　編后語：

 

　　根據(jù)IDF數(shù)據(jù)顯示，中國學(xué)生奶自2000年代實(shí)施以來，在各級政府的大力支持下，在全產(chǎn)業(yè)鏈骨干企業(yè)的積極努力下，已經(jīng)有31個省10萬多所中小學(xué)的2775萬學(xué)生受益。

 

　　稿件來源：中乳協(xié)秘書處